Manjar Flã Pudim: A sobremesa irresistível que vai encantar sua família

1. Preparar a Calda: Comece colocando a xícara e meia de açúcar em uma frigideira quente, mantendo o fogo baixo para evitar que o açúcar queime. Mexa até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada. Despeje a calda na forma, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Preparar o Pudim: Em uma vasilha, bata os 5 ovos e as 4 gemas até que fiquem bem misturados. Adicione a essência de baunilha e uma xícara de açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Preparar o Leite: Em uma panela, aqueça os 3 copos e meio de leite com um pouco mais de meia xícara de açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente, tomando cuidado para não deixar o leite ferver. Quando começar a soltar as primeiras fumacinhas, retire do fogo.
4. Misturar Leite e Ovos: Com o leite morno, vá despejando-o lentamente sobre a mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem. Coe a mistura para garantir que não haja resíduos e despeje sobre a calda na forma.
5. Assar em Banho-Maria: Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos. Para uma cor dourada, você pode deixar o forno ligado só na parte de baixo até os últimos minutos e depois ligar a parte superior para dourar. Faça o teste do palito para verificar se o pudim está pronto.
6. Desenformar: Após assar, deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos uma noite. Na hora de desenformar, utilize uma tábua ou prato para apoiar a forma e vire com cuidado.

Dica:

Para garantir que o seu pudim fique perfeito, siga estas dicas:

1. Controle da Temperatura: Cozinhe a calda e o leite em fogo baixo para evitar que queimem ou ferva. A temperatura é crucial para um pudim cremoso e sem grumos.
2. Mistura de Ovos: Ao adicionar o leite quente à mistura de ovos, faça isso lentamente e mexa constantemente para evitar que os ovos cozinhem prematuramente. Isso garante uma textura lisa e uniforme.
3. Assar em Banho-Maria: O banho-maria ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme e evita que ele queime nas laterais. Certifique-se de que a água na assadeira maior esteja quente, mas não fervendo.
4. Resfriamento e Desenforme: O pudim deve ser refrigerado por um longo período para firmar bem e facilitar o desenforme. Se possível, desenforme o pudim apenas quando estiver completamente frio.

Tempo de preparo:

O tempo total de preparo do Manjar Flã Pudim é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Porções:

Esta receita rende cerca de 8 porções.

Curiosidade:

O pudim, também conhecido como flã em algumas regiões, é uma sobremesa que tem suas raízes na culinária francesa, mas ganhou popularidade em muitos países ao redor do mundo. A versão brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor suave, é especialmente popular em festas e celebrações. A calda de caramelo, que dá um toque especial ao pudim, é feita com açúcar que é derretido até adquirir uma cor dourada. No Brasil, o pudim é uma sobremesa tradicional que pode ser encontrado em diversas variações, incluindo opções com chocolate, café e até frutas.

O segredo para um pudim perfeito está na técnica de assar em banho-maria e no controle da temperatura durante o preparo da calda e do leite. Com um pouco de prática, você conseguirá fazer um pudim com uma textura impecável, que derrete na boca e conquista todos os paladares. Além disso, a receita é bastante versátil e pode ser adaptada com diferentes essências e sabores, tornando-a uma excelente opção para variar suas sobremesas tradicionais.

Experimente o Manjar Flã Pudim e descubra por que ele é um sucesso garantido em qualquer ocasião!