20 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 espigas de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1 dente de alho pequeno ralado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Retire a palha e os cabelos do milho, lave bem as espigas e seque-as com um pano.
- Em uma tigela, misture a manteiga, o coentro, o alho (se usar), o sal e a pimenta (se usar).
- Espalhe a manteiga de coentro sobre as espigas de milho, cobrindo toda a superfície.
- Envolva cada espiga em papel alumínio, fechando bem as pontas.
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Coloque as espigas na cesta da airfryer e asse por 15 minutos.
- Retire o milho da airfryer com cuidado, desembrulhe e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de suco de limão à manteiga de coentro.
- Se preferir, asse o milho sem o papel alumínio para um efeito mais tostado.
- Experimente adicionar outros temperos à manteiga, como páprica defumada ou pimenta caiena.
- Sirva com queijo ralado por cima para um toque extra de sabor.
Milho na Espiga: Uma História de Sabor e Tradição
O milho, um dos alimentos mais versáteis e consumidos no mundo, possui uma história rica e fascinante que remonta a milhares de anos. Originário das Américas, o milho era um alimento básico para as civilizações pré-colombianas, como os Maias, Astecas e Incas, que o cultivavam e utilizavam em diversas preparações culinárias e rituais religiosos.
Acredita-se que a espiga de milho mais antiga tenha sido descoberta no vale de Tehuacan, no México, datada de 6.000 a.C. Quando a América foi descoberta, o milho era o principal alimento para todas as civilizações, sendo cultivado desde o Canadá até o Chile. Em 1493, Cristóvão Colombo levou alguns grãos para a Europa, e, a partir daí, o milho se espalhou por todo o mundo, tornando-se um alimento essencial em diversas culturas.
Curiosidades e Tradições do Milho
No Brasil, o milho é um ingrediente fundamental na culinária, especialmente nas festas juninas, onde é utilizado em diversas preparações, como pamonha, curau, canjica e bolo de milho. Além disso, o milho é utilizado na produção de farinha de milho, fubá, óleo, amido e até mesmo bebidas alcoólicas, como a cachaça de milho.
Existem mais de 200 variedades de milho, cada uma com suas próprias características de sabor, textura e cor. O milho é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, minerais como magnésio, potássio, fósforo e cobre, além de ser rico em fibras, que auxiliam na digestão e promovem a sensação de saciedade.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha do milho: Prefira espigas com grãos brancos e estufados, pois indicam que o milho está fresco e mais suculento. Evite espigas com grãos muito amarelos e murchos, pois tendem a ficar duros após o cozimento.
- Manteiga temperada: Experimente variar a manteiga temperada com outros ingredientes, como alho, ervas finas, queijo ralado ou especiarias, para criar novos sabores e combinações.
- Acompanhamentos: Sirva o milho na espiga com acompanhamentos como queijo ralado, molhos picantes, maionese temperada ou ervas frescas para uma experiência ainda mais completa.