Molho branco cremoso para lasanha e tortas: Receita fácil e deliciosa

1. Derreter a Manteiga: Comece derretendo as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo. Isso garantirá que o molho não queime e mantenha sua cremosidade.
2. Adicionar Alho Picado: Assim que a manteiga derreter, adicione o ½ dente de alho picado. Refogue até que o alho comece a dourar, liberando aquele aroma delicioso que dá um toque especial ao molho.
3. Incorporar a Farinha de Trigo: Acrescente 3 colheres e meia de farinha de trigo ou amido de milho (dependendo da sua preferência). Mexa bem para fritar a farinha, garantindo que o sabor cru seja eliminado. Esse passo é essencial para um molho branco com textura suave e sem gosto de farinha.
4. Adicionar Sal a Gosto: Coloque uma pitada de sal, ajustando conforme sua preferência.
5. Incorporar o Leite aos Poucos: Com a farinha já bem misturada, comece a adicionar o leite aos poucos, sempre mexendo para evitar que se formem grumos. Continue mexendo enquanto o molho engrossa. A quantidade de leite deve ser ajustada de acordo com a consistência que você deseja para o seu molho. Se estiver muito grosso, adicione mais leite e continue mexendo até atingir o ponto desejado: cremoso, mas não muito espesso.
6. Finalizar com Queijo: Para dar um toque extra de sabor, adicione 1 colher de sopa de queijo ralado ao molho. Se preferir, pode substituir o queijo por 2 colheres de sopa de requeijão. O queijo ou requeijão vai deixar o molho ainda mais cremoso e saboroso, perfeito para a lasanha ou torta.
7. Misture Bem e Está Pronto: Continue mexendo até o queijo se incorporar completamente ao molho. Quando atingir a consistência ideal e os ingredientes estiverem bem misturados, o molho branco estará pronto para ser usado.

Dicas:

• Doure o Alho com Cuidado: O alho dourado traz um sabor delicioso ao molho, mas cuidado para não queimar. Quando o alho queima, ele pode deixar um gosto amargo, então refogue em fogo baixo.
• Mexa Constantemente: Quando for adicionar o leite, mexer constantemente é a chave para garantir que o molho fique sem grumos. Se em algum momento o molho ficar muito espesso, basta adicionar mais leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
• Amido de Milho ou Farinha de Trigo? Se você prefere um molho mais leve, pode optar por usar amido de milho no lugar da farinha de trigo. Ambos os ingredientes funcionam bem, mas o amido de milho tende a deixar o molho mais leve.
• Queijo ou Requeijão: O queijo ralado dá um toque clássico e mais salgado ao molho, mas o requeijão confere uma cremosidade extra. A escolha vai depender do seu gosto pessoal ou do tipo de prato que está preparando.
• Molho Branco para Diversas Receitas: Esse molho branco é extremamente versátil. Além de ser usado para lasanha, você pode utilizá-lo em tortas salgadas, massas gratinadas, nhoques e até mesmo em recheios de panquecas. É um coringa na cozinha!
• Como Armazenar: Se sobrar molho, você pode guardá-lo em um pote hermético na geladeira por até 2 dias. Quando for reutilizar, basta esquentar em fogo baixo e, se necessário, adicionar um pouco mais de leite para ajustar a consistência.

Tempo de Preparo e Porções:

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Rendimento: Essa receita rende molho suficiente para uma lasanha de tamanho médio ou uma torta grande.

Curiosidades:

O molho branco, conhecido também como béchamel, tem origem na França e é um dos cinco molhos bases da culinária francesa clássica. Sua criação é atribuída a Louis de Béchameil, um financeiro da corte de Luís XIV. No entanto, existem relatos de que o molho já era preparado muito antes e que o nome foi dado em sua homenagem devido ao refinamento da receita.

Hoje, o molho branco é utilizado em diversas culinárias ao redor do mundo e se popularizou especialmente em pratos como lasanhas e gratinados. Ele pode ser a base para diversos outros molhos, como o molho quatro queijos, e combina perfeitamente com ingredientes como queijos, cogumelos e espinafre.

Essa receita é uma variação simples e prática do tradicional molho béchamel, feita com ingredientes acessíveis e que você provavelmente já tem em casa. Ao dominar essa técnica, você pode impressionar seus convidados com pratos refinados e deliciosos sem muito esforço.

Agora que você já sabe como preparar o molho branco, que tal testar em sua próxima lasanha ou torta? Este molho vai transformar suas receitas com sua textura aveludada e sabor irresistível!