O molho bechamel, também conhecido como molho branco, é uma verdadeira joia da culinária. Sua versatilidade e sabor delicado fazem dele um complemento perfeito para uma variedade de pratos, mas é na lasanha que ele brilha intensamente. Seja você um fã de lasanha de queijo, frango, presunto e queijo, ou até mesmo espinafre, o molho bechamel eleva o prato a um nível completamente novo. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de molho bechamel para lasanha, além de dicas úteis e informações curiosas sobre esse ingrediente essencial.
Como fazer molho branco para lasanha
Tempo de Preparo: 15 minutos Rendimento: 15 porções
Ingredientes:
- ½ litro de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 caixa de creme de leite
- Queijo ralado
- Alho, sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque a manteiga ou margarina e adicione a cebola e o alho, fritando-os.
- Acrescente o leite, as colheres de farinha de trigo, o sal e a noz-moscada a gosto. Misture bem.
- Continue mexendo até que o molho adquira uma consistência mais espessa.
- Reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite e o queijo ralado ao molho.
Dica:
Ao adicionar as colheres de farinha de trigo, é importante continuar mexendo para evitar que o molho desenvolva bolinhas de farinha. No entanto, se isso acontecer, você pode transferir todo o conteúdo para um liquidificador e bater até que as bolinhas de farinha se desfaçam. Em seguida, retorne o molho à panela e continue o processo.
Benefícios do Molho Bechamel
O molho bechamel não é apenas um deleite para o paladar; ele também oferece benefícios únicos para a sua culinária:
- Versatilidade: O molho bechamel combina perfeitamente com uma variedade de ingredientes, tornando-o ideal para lasanhas com diferentes recheios.
- Sabor Delicado: Seu sabor suave realça o gosto dos outros ingredientes, criando uma harmonia de sabores na lasanha.
- Textura Cremosa: A consistência cremosa do molho bechamel adiciona uma camada aveludada e agradável à lasanha.
Curiosidades sobre o Molho Bechamel
- O molho bechamel tem origem francesa e é conhecido como uma das cinco “sauces mères” (sopas-mães) da culinária clássica francesa.
- Seu nome é uma homenagem a Louis Béchamel, um chef da corte francesa do século XVII que é frequentemente creditado por popularizar o molho.
- O molho bechamel é um componente essencial em pratos como croque-monsieur, cordon bleu e muitas receitas de gratinados.
- É um dos molhos mais versáteis e amplamente usados na culinária, servindo como base para outros molhos, como o molho mornay (com queijo) e o molho velouté (com caldo de frango ou peixe).
Conclusão
O molho bechamel é uma adição sublime a qualquer receita de lasanha. Seja para a lasanha clássica de queijo, a opção mais saudável de frango ou a combinação irresistível de presunto e queijo, esse molho acrescenta um toque de sabor e requinte ao prato. Além disso, sua versatilidade permite que você explore inúmeras variações e adaptações para atender aos gostos da sua família. Portanto, da próxima vez que você preparar uma lasanha, não se esqueça do molho bechamel – um ingrediente que eleva o seu prato a um novo patamar de delícia. Saboreie cada mordida e aprecie o toque de elegância que o molho bechamel proporciona à sua refeição.