1 hora e 30 minutos
10 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 10 morangos grandes e firmes
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 caixa de creme de leite
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Polpa de 2 maracujás
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre (branco ou de maçã)
- Corante alimentício amarelo (opcional)
- Palitos de churrasco
Modo de Preparo
- Lave e seque bem os morangos. Espete-os com palitos de churrasco .
- Prepare o brigadeiro de maracujá: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter ponto de brigadeiro firme .
- Adicione a polpa de maracujá ao brigadeiro e misture bem. Se desejar, adicione corante amarelo para realçar a cor .
- Deixe o brigadeiro esfriar completamente. Envolva cada morango com o brigadeiro, moldando em formato de coxinha .
- Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (145-150°C) .
- Mergulhe os morangos cobertos com brigadeiro na calda, um por um, e coloque-os sobre uma superfície untada para secar .
Dicas do Chef
- Para uma calda perfeita, utilize um termômetro culinário. Caso não tenha, faça o teste da água gelada: pingue uma gota da calda em um copo com água gelada. Se endurecer imediatamente, está no ponto .
- Seque bem os morangos antes de envolvê-los com o brigadeiro para garantir que o doce fique firme .
- Unte as mãos com manteiga ao modelar o brigadeiro para evitar que grude .
Morangos do Amor com Maracujá: Uma Delícia Tropical que Conquistou o Brasil
O morango do amor, uma variação moderna da tradicional maçã do amor, rapidamente se tornou um fenômeno nas redes sociais e nas confeitarias de todo o país . A combinação de morango fresco, brigadeiro cremoso e uma casquinha crocante de caramelo conquistou paladares e corações, impulsionada pela sua estética atraente e pelo seu sabor irresistível .
História e Origem
A maçã do amor, que inspirou o morango do amor, tem suas raízes nos Estados Unidos, no início do século XX . O confeiteiro William W. Kolb, de Newark, Nova Jersey, criou a maçã caramelizada em 1908 como um doce de Natal . A iguaria chegou ao Brasil por volta da década de 1940 e se popularizou nas festas juninas .
O morango do amor, por sua vez, é uma criação mais recente, que ganhou destaque a partir de 2020 e explodiu em popularidade em 2025 . A ideia de adaptar o doce clássico a uma fruta menor e mais delicada, como o morango, foi um sucesso, especialmente entre os jovens e nas redes sociais .
Curiosidades e Tradições
- O morango, além de saboroso, carrega simbolismos de paixão, sensualidade e amor jovem, o que torna o nome “morango do amor” ainda mais significativo .
- A combinação com o maracujá, uma fruta tropical com sabor exótico e levemente ácido, adiciona uma nova dimensão ao doce, tornando-o ainda mais especial .
- O morango do amor com maracujá pode ser encontrado em diversas versões, com brigadeiro de maracujá tradicional, brigadeiro de leite ninho com toque de maracujá ou até mesmo com uma calda de maracujá para intensificar o sabor .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso do seu morango do amor com maracujá, siga estas dicas:
- Escolha morangos frescos, firmes e de boa qualidade.
- Seque bem os morangos antes de envolvê-los com o brigadeiro para garantir que o doce fique firme e a calda adira corretamente.
- Utilize um termômetro culinário para controlar a temperatura da calda e garantir o ponto de bala dura perfeito.
- Seja criativo na decoração! Utilize confeitos, raspas de chocolate ou até mesmo um toque de pó dourado para deixar seus morangos do amor com maracujá ainda mais irresistíveis.
Com sua combinação de sabores, texturas e apelo visual, os morangos do amor com maracujá são uma excelente opção para quem busca um doce diferenciado e que promete conquistar a todos .