Tempo de Preparo
1 hora
Rendimento
14 porções
Médio
Calorias
200 kcal
Morangos do Amor são uma releitura moderna e irresistível da clássica maçã do amor, trocando a maçã pela suculenta e vibrante fruta vermelha . Essa delícia, que tem ganhado popularidade nas redes sociais e nas festas, combina a doçura do morango com uma casquinha crocante e um recheio cremoso, geralmente de brigadeiro de leite Ninho . O resultado é uma explosão de sabores e texturas que encanta a todos . Perfeito para presentear, vender ou simplesmente para adoçar o seu dia, o Morango do Amor é uma experiência gastronômica que vai te conquistar .
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100g de creme de leite UHT (½ caixinha)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (30g)
- 1 colher de sopa de manteiga (15g)
- 2 ½ xícaras de chá de açúcar refinado (270g)
- 1 ½ xícara de chá de água (360ml)
- 2 colheres de sopa de vinagre branco (30ml)
- Gotas de corante alimentício vermelho
- 14 morangos grandes e firmes
- 14 palitos de churrasco
Modo de Preparo
- Lave os morangos com cuidado, retire as folhas (preservando o cabinho) e seque-os bem com papel toalha .
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga .
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar) .
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira por cerca de 2 horas .
- Retire o brigadeiro da geladeira, unte as mãos com manteiga e envolva cada morango com uma porção do brigadeiro, moldando-o em formato redondo ou oval .
- Espete cada morango em um palito de churrasco e leve ao freezer por 30 minutos para firmar .
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre .
- Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter ponto de bala dura (pingue um pouco da calda em água fria; se endurecer rapidamente, está pronta) .
- Adicione o corante vermelho e misture rapidamente .
- Retire os morangos do freezer e mergulhe-os na calda, girando para cobrir completamente .
- Deixe escorrer o excesso e coloque os morangos em um prato untado com manteiga ou sobre papel manteiga .
- Aguarde alguns minutos até a casquinha endurecer e sirva .
Dicas do Chef
- Para uma casquinha mais crocante, adicione glucose de milho à calda .
- Se a calda açucarar, adicione algumas gotas de limão .
- Mantenha a calda sempre em fogo médio para evitar que queime e amargue .
- Decore os morangos com confeitos, coco ralado ou raspas de chocolate .
- Para evitar que os morangos soltem água, seque-os muito bem antes de envolvê-los no brigadeiro .
História e Origem do Morango do Amor
O Morango do Amor é uma criação relativamente recente, inspirada na tradicional maçã do amor, um doce popular em festas juninas e outros eventos festivos . A ideia de substituir a maçã pelo morango surgiu como uma forma de inovar e oferecer uma opção mais leve e frutada, aproveitando o sabor e a beleza do morango . A combinação com o brigadeiro de leite Ninho, um recheio cremoso e adorado, elevou o Morango do Amor a um novo patamar de delícia .
Curiosidades e Tradições
- Símbolo de amor e paixão: Assim como a maçã do amor, o Morango do Amor carrega consigo a simbologia do amor e da paixão, devido à sua cor vermelha vibrante e ao formato de coração do morango .
- Popularidade nas redes sociais: O Morango do Amor ganhou grande destaque nas redes sociais, com diversas versões e decorações criativas, tornando-se uma tendência entre confeiteiros e amantes da gastronomia .
- Presente especial: O Morango do Amor é uma ótima opção de presente para datas comemorativas, como Dia dos Namorados, aniversários e outras ocasiões especiais, demonstrando carinho e afeto .
- Variações criativas: Além da versão tradicional com brigadeiro de leite Ninho, existem diversas variações do Morango do Amor, com recheios de chocolate, doce de leite, frutas e outras coberturas, como chocolate granulado, coco ralado e castanhas trituradas .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso do seu Morango do Amor, siga estas dicas:
- Escolha morangos frescos e firmes: Morangos de boa qualidade garantem um sabor mais intenso e uma melhor apresentação do doce .
- Seque bem os morangos: A umidade excessiva pode atrapalhar a aderência do brigadeiro e da calda, comprometendo o resultado final .
- Controle a temperatura da calda: A calda deve estar em ponto de bala dura para garantir a crocância da casquinha. Utilize um termômetro culinário ou faça o teste da água fria para verificar o ponto .
- Seja rápido ao banhar os morangos: A calda endurece rapidamente, por isso, banhe os morangos com agilidade para garantir uma cobertura uniforme .
- Use ingredientes de qualidade: A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor e na textura do Morango do Amor. Utilize leite condensado, creme de leite e leite em pó de marcas confiáveis .