30 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 caixa de gelatina sabor morango
- 200ml de água quente
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite (sem soro)
- 200g de morangos frescos
- Morangos para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Dissolva a gelatina em água quente e misture bem.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e os morangos.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata por mais alguns segundos.
- Despeje a mousse em taças individuais ou em um refratário.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar.
- Decore com morangos frescos antes de servir (opcional).
Dicas do Chef
- Para uma mousse mais firme, utilize creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
- Se preferir, adoce a mousse com um pouco de açúcar ou adoçante a gosto.
- Experimente adicionar raspas de limão para um toque cítrico refrescante.
- Para uma versão vegana, substitua o leite condensado e o creme de leite por versões vegetais.
- Você pode substituir parte dos morangos frescos por geleia de morango para intensificar o sabor.
- Para decorar, utilize chantilly, calda de chocolate ou raspas de chocolate branco.
História e Origem da Mousse de Morango
A história da mousse remonta ao século XVIII na França, onde chefs inovadores começaram a experimentar com claras de ovo batidas em neve para criar sobremesas leves e aeradas. A palavra “mousse” em francês significa espuma ou musgo, descrevendo perfeitamente a textura característica dessa delícia. A mousse de chocolate foi uma das primeiras variações a ganhar popularidade, mas a criatividade dos confeiteiros logo abriu caminho para a mousse de morango e outras frutas.
A mousse de morango, em particular, tornou-se um sucesso especialmente no século XX, com a popularização da gelatina e do creme de leite, ingredientes que proporcionam a consistência e cremosidade ideais. A receita se espalhou rapidamente pelo mundo, ganhando adaptações e toques regionais em diferentes culturas.
Curiosidades e Tradições
No Brasil, a mousse de morango é uma sobremesa presença garantida em festas de aniversário, almoços de domingo e eventos especiais. Sua versatilidade permite combinações com outros ingredientes, como chocolate, biscoitos e caldas, criando versões ainda mais irresistíveis.
Uma curiosidade interessante é que a mousse de morango pode ser preparada com diferentes tipos de morango, cada um conferindo um sabor e aroma únicos à sobremesa. Morangos mais doces, como o Camarosa, resultam em uma mousse mais suave, enquanto morangos mais ácidos, como o Albion, equilibram o doce da receita.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha dos Morangos: Opte por morangos frescos, firmes e com uma cor vermelho-vivo. Evite morangos amassados ou com sinais de deterioração.
- Creme de Leite: Utilize creme de leite fresco ou de caixinha com, no mínimo, 35% de gordura para garantir uma textura mais cremosa e estável.
- Gelatina: Dissolva a gelatina em água quente e deixe esfriar antes de adicionar aos outros ingredientes para evitar grumos.
- Refrigeração: Leve a mousse à geladeira por no mínimo 4 horas para que ela fique bem firme e consistente.
A mousse de morango é uma sobremesa que transcende gerações, mantendo-se sempre atual e deliciosa. Seja pela sua simplicidade, versatilidade ou pelo sabor irresistível do morango, essa receita é um verdadeiro tesouro da culinária mundial.