Muffin de mirtilo

1. Primeiro pré-aqueça o forno a 180 graus;
2. Unte as forminhas de muffin;
3. Bata a manteiga amolecida e o açúcar até que o açúcar esteja totalmente misturado na manteiga com uma espátula ou batedeira;
4. Adicione os ovos batidos, leite e baunilha à sua tigela e misture bem até incorporar;
5. Em uma segunda tigela, adicione 2 xícaras de farinha, fermento e sal e misture bem;
6. Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados e mexa até incorporar;
7. Tenha cuidado para não misturar demais;
8. Em uma tigela pequena, coloque os mirtilos e polvilhe com uma colher de chá de farinha, depois mexa os mirtilos para que a farinha se misture uniformemente;
9. Agora, misture os mirtilos na massa;
10. Em seguida fracione a massa nas forminhas de muffin;
11. Polvilhe a parte superior dos muffins com o açúcar;
12. Leve para assar no forno por 70-85 minutos ou até que estejam completamente cozidos;
13. Faça o teste do palito, se sair limpo já está pronto;
14. Deixe esfriar de 10 a 15 minutos e desenforme. Bom apetite!

Curiosidades sobre o mirtilo:

O mirtilo, também conhecido como blueberry, é um arbusto que pertence à família Ericaceae (família da azálea, rododendro, medronho). As plantas são arbustos de pequeno porte nativos da Eurásia e que também crescem em sub-bosques de florestas na Europa. Existe também o mirtilo americano, uma espécie nativa da América do Norte. É uma planta arbustiva, o fruto é uma baga que quando maduro adquire a coloração azul arroxeada, de porte pequeno, e sabor doce-ácido. Esta planta adapta-se bem ao clima mais ameno.

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