30 minutos
4 porções
Fácil
339 kcal
Ingredientes
- 500g de peito de frango
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/4 xícara de amido de milho (maisena)
- 3/4 xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal (para o empanado)
- 1 colher de chá de alho em pó (para o empanado)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de óleo vegetal (para fritar)
Modo de Preparo
- Corte o peito de frango em cubos grandes.
- Coloque os cubos de frango no processador de alimentos.
- Adicione o ovo, o sal, o alho em pó e a pimenta branca.
- Triture em velocidade média por cerca de 1 minuto, até obter uma pasta.
- Transfira a pasta de frango para um recipiente, cubra com filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
- Em um prato fundo, coloque o amido de milho.
- Com uma colher, pegue pequenas porções da pasta de frango (cerca de 20g cada).
- Transfira cada porção para o prato com amido e cubra totalmente.
- Retire o excesso de amido e modele os nuggets no formato desejado.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, a água, a mostarda, o sal e o alho em pó.
- Passe cada nugget na mistura líquida, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena.
- Frite os nuggets em óleo quente até dourarem por completo.
- Retire os nuggets da panela e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva os nuggets de frango frito com seus molhos preferidos.
Dicas do Chef
- Para um empanado ainda mais crocante, utilize farinha panko em vez de farinha de rosca.
- Se não tiver alho em pó, substitua por um dente de alho amassado.
- Experimente adicionar outros temperos à massa de frango, como páprica doce ou picante.
- Para uma versão mais saudável, asse os nuggets em vez de fritar. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
A História Surpreendente dos Nuggets de Frango
Os nuggets de frango, um dos alimentos mais populares do mundo, têm uma história relativamente recente. Criados na década de 1950 pelo cientista alimentar Robert C. Baker, professor da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, os nuggets surgiram como uma solução inovadora para aproveitar a carne de frango moída, que antes era menos valorizada. Baker desenvolveu um método para manter a carne moída unida, criando um produto que podia ser congelado e frito sem perder a forma ou o sabor.
O Segredo do Sucesso: Inovação e Praticidade
A grande sacada de Baker foi combinar carne de frango moída com ingredientes como sal, vinagre, leite em pó e grãos, criando uma massa homogênea e saborosa. Essa mistura era então empanada e frita, resultando em um produto crocante por fora e macio por dentro. A receita original foi generosamente compartilhada por Baker com diversas empresas, impulsionando a popularização dos nuggets.
A Ascensão dos McNuggets e a Popularização Global
Embora a invenção dos nuggets seja anterior, foi a rede de fast-food McDonald’s que os popularizou em escala global. Em 1980, a empresa lançou os Chicken McNuggets, que se tornaram um sucesso instantâneo. A praticidade, o sabor agradável e a facilidade de consumo contribuíram para a rápida aceitação do produto, especialmente entre crianças e jovens.
Curiosidades e Tradições ao Redor do Mundo
- Os Chicken McNuggets vêm em quatro formatos distintos: sino, gravata-borboleta, bola e bota.
- Aproximadamente 25 bilhões de Chicken McNuggets são vendidos anualmente no mundo.
- No Brasil, os molhos Barbecue e Agridoce são os mais populares para acompanhar os nuggets.
Hoje, os nuggets de frango são um alimento onipresente em diversos países, com inúmeras variações e adaptações regionais. Seja como um lanche rápido, um petisco para compartilhar ou um prato principal, os nuggets conquistaram o paladar de milhões de pessoas e se tornaram um ícone da cultura alimentar moderna.