40 minutos
25 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de amendoim torrado sem pele
- 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Margarina para untar
Modo de Preparo
- Triture o biscoito e o amendoim aos poucos no liquidificador até obter um pó.
- Despeje a mistura em uma vasilha.
- Adicione o sal e a manteiga na mistura e mexa.
- Despeje o leite condensado em fio contínuo, amassando com as mãos aos poucos até ligar.
- Coloque o creme em uma forma e leve à geladeira por alguns minutos.
- Corte em pedaços e sirva.
Dicas do Chef
- Para uma paçoca mais úmida, adicione um pouco mais de manteiga.
- Se preferir, use farinha de mandioca no lugar do biscoito maisena.
- Experimente adicionar uma pitada de canela para um toque especial.
História e Origem da Paçoca
A paçoca, um dos doces mais emblemáticos do Brasil, possui uma história rica e curiosa que remonta aos tempos indígenas. O termo “paçoca” tem origem no tupi-guarani, significando “esmigalhar” ou “amassar com as mãos”, refletindo o método tradicional de preparo. Originalmente, a paçoca não era doce e levava ingredientes bem diferentes dos atuais.
A receita original consistia em carne seca e farinha de mandioca, socadas juntas em um pilão. Esse alimento era essencial para os indígenas em suas longas jornadas, oferecendo sustento e energia. Com a chegada dos portugueses e a introdução do amendoim no Brasil, a receita da paçoca foi se transformando.
Curiosidades e Tradições
A paçoca de carne, como era conhecida, acompanhou os tropeiros e garimpeiros em suas expedições. Era uma forma prática e nutritiva de se alimentar durante longos períodos longe de casa. Aos poucos, o amendoim foi incorporado à receita, e o açúcar adicionado, transformando a paçoca no doce que conhecemos hoje.
A paçoca se tornou um símbolo das festas juninas, celebradas em todo o país. Sua presença é quase obrigatória nas barraquinhas de doces, e seu sabor remete à infância e às tradições brasileiras. Além disso, a paçoca ganhou diversas variações regionais, com ingredientes como castanha de caju, coco ralado e até chocolate.
Dicas Adicionais de Expert
- Variações da Receita: Experimente adicionar outros ingredientes à sua paçoca, como castanhas, coco ralado ou chocolate em pó.
- Conservação: Guarde a paçoca em um recipiente hermético em local fresco e seco para manter sua crocância e sabor por mais tempo.
- Dica extra: Para uma paçoca mais saborosa, toste levemente o amendoim antes de triturá-lo. Isso realça o sabor e aroma do doce.