45 minutos
2 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 200g de noodles de arroz (macarrão de arroz)
- 200g de miolo de camarão (camarões médios)
- 3 ovos
- 100g de rebentos de bambu (broto de bambu)
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 c. sopa de óleo de sésamo
- 2 c. sopa de molho de soja
- 150 ml de xarope de agave
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- 2 c. chá de vinagre de arroz
- Amendoim torrado q.b. (a gosto)
- Salsa picada q.b. (a gosto)
- Gomos de lima q.b. (a gosto)
Modo de Preparo
- Prepare o molho do pad thai: Num tacho junte o xarope de agave, o vinagre de arroz e o açúcar. Deixe levantar fervura e mantenha ao lume por 5 minutos. Reserve.
- Para o pad thai, cozinhe os noodles de arroz, conforme as instruções da embalagem e reserve.
- Enquanto isso, num wok, aqueça o óleo de sésamo e salteie o alho durante 1 minuto.
- Parta os ovos para dentro do wok e misture imediatamente para obter um ovo mexido. Junte o camarão, cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre que necessário.
- Adicione a massa, o molho preparado previamente e o molho de soja e cozinhe mais 3 minutos.
- Adicione os rebentos de bambu, envolva bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Sirva o Pad Thai polvilhado com os amendoins torrados, salsa picada e gomos de lima.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais autêntico, utilize açúcar de palma no molho.
- Adicione um pouco de pimenta chili para um toque picante.
- Sirva com brotos de feijão frescos para adicionar crocância.
História e Origem do Pad Thai
O Pad Thai é um prato de macarrão de arroz frito que se tornou um símbolo da culinária tailandesa. Sua história remonta ao século XX, durante um período de nacionalismo na Tailândia. O governo tailandês, liderado por Plaek Phibunsongkhram, buscava promover uma identidade nacional e reduzir a influência chinesa na culinária local. Como resultado, o governo incentivou a criação de pratos tailandeses originais, e o Pad Thai surgiu como uma das opções mais populares.
Acredita-se que o Pad Thai tenha sido inspirado por pratos de macarrão chineses, mas adaptado com ingredientes locais e sabores tailandeses. O prato rapidamente ganhou popularidade e se tornou um dos pratos mais conhecidos da Tailândia, tanto no país quanto no exterior.
Curiosidades e Tradições
- O nome “Pad Thai” significa literalmente “macarrão frito tailandês”.
- O Pad Thai é tradicionalmente preparado em uma wok, uma panela grande e redonda usada na culinária asiática.
- Os ingredientes típicos do Pad Thai incluem macarrão de arroz, camarões, tofu, ovos, amendoim, brotos de feijão e um molho agridoce feito com tamarindo, molho de peixe, açúcar e vinagre.
- O Pad Thai é frequentemente servido com acompanhamentos como limão, pimenta chili e amendoim extra, para que cada pessoa possa ajustar o sabor de acordo com suas preferências.
Dicas Adicionais de Expert
Para um Pad Thai perfeito, é importante prestar atenção à qualidade dos ingredientes. Utilize macarrão de arroz fresco e camarões de boa qualidade. O molho de tamarindo é um ingrediente chave, então certifique-se de usar um produto de boa qualidade. Além disso, não tenha medo de experimentar com diferentes ingredientes e sabores para criar seu próprio Pad Thai personalizado. Adicione vegetais frescos, como cenoura e repolho, ou experimente diferentes tipos de proteína, como frango ou tofu extra-firme.