1 hora
16 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100 ml de suco de maracujá concentrado (ou polpa de 2 maracujás grandes)
- 20 g de manteiga sem sal
- 200 g de bolacha maisena
- Açúcar refinado para polvilhar (opcional)
- 1 caixinha de creme de leite (opcional)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
- 400g de chocolate ao leite derretido (opcional para cobertura)
- 1 pacote de bolacha Oreo (opcional)
Modo de Preparo
- Se usar bolacha maisena tradicional, quebre em pedaços menores .
- Reduza a polpa do maracujá em uma panela até obter uma consistência quase sem líquido (se usar a fruta) .
- Em uma panela, misture o leite condensado, o suco/polpa de maracujá reduzida e a manteiga .
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 15-20 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro .
- Desligue o fogo e adicione o biscoito maisena picado, misturando bem para incorporar .
- Transfira a massa para uma forma quadrada (20×20 cm) untada e forrada com papel manteiga .
- Espalhe a massa uniformemente e pressione levemente .
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar .
- Corte em quadrados e, se desejar, passe no açúcar refinado .
- (Opcional) Para Palha Italiana de Maracujá com Oreo: Adicione Oreo picado ao brigadeiro de maracujá. Para a cobertura, passe os pedaços no chocolate ao leite derretido e leve à geladeira para endurecer .
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, use polpa de maracujá fresca e reduza-a no fogo antes de adicionar aos outros ingredientes .
- Se o brigadeiro talhar ao adicionar o suco, bata vigorosamente com um fouet ou utilize um mixer de mão para quebrar os grumos .
- Para variar, experimente adicionar raspas de limão à massa .
- Outras opções de biscoito: biscoito de leite, biscoito tipo champagne .
- Leite condensado sem lactose pode resultar em uma cor mais escura no brigadeiro .
A História Surpreendente da Palha Italiana
Apesar do nome, a palha italiana não tem origem na Itália, mas sim no Brasil! Acredita-se que o doce surgiu no sul do país, em colônias de imigrantes italianos, como uma adaptação do ‘salame di cioccolato’ italiano . Os imigrantes substituíram a massa de chocolate do salame original pelo nosso famoso brigadeiro, adicionando biscoitos esmigalhados . Assim, nasceu um doce prático, delicioso e com ingredientes acessíveis, perfeito para festas e momentos de celebração .
Do Brigadeiro Tradicional à Palha Italiana de Maracujá
A palha italiana tradicional é feita com brigadeiro de chocolate, mas a criatividade brasileira não parou por aí . Surgiram diversas variações, como a palha italiana de leite Ninho, de limão, com cookies, e, claro, a versão tropical com maracujá . A palha italiana de maracujá combina o sabor adocicado do brigadeiro com o toque ácido e refrescante do maracujá, criando uma experiência gustativa única e irresistível .
Curiosidades e Dicas Extras
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes à palha italiana de maracujá, como coco ralado, castanhas picadas ou gotas de chocolate .
- Textura: Para uma palha italiana mais cremosa, adicione creme de leite ao brigadeiro .
- Apresentação: Corte a palha italiana em formatos diferentes, como triângulos ou cubos, e embale em papel celofane para presentear .
- Para Vender: A palha italiana de maracujá é uma ótima opção para venda, seja em pedaços individuais ou em potes . Invista em uma embalagem bonita e divulgue nas redes sociais .
A palha italiana de maracujá é um doce versátil e cheio de sabor, perfeito para adoçar qualquer momento!