Panqueca de espinafre

1. Em um liquidificador, adicione os ovos e o espinafre e bata;
2. Em seguida coloque a farinha, o polvilho, o leite e o sal e bata novamente;
3. Pegue uma frigideira e unte com o azeite;
4. Assim que aquecer, pegue porções da massa com o auxílio de uma concha e disponha na frigideira;
5. Aguarde dourar um lado, vire e doure o outro;
6. Prontinho, agora é só rechear de sua preferência e bom apetite!

Sugestões:

Algumas opções de recheio: Queijo minas, mussarela, tomate, saladas em geral, frango desfiado, carne moída, atum, camarão, palmito, requeijão, peito de peru ou o que desejar. Você constrói o seu sabor favorito!

Uma curiosidade sobre o espinafre:

O espinafre é uma erva rasteira de origem do centro e sudoeste da Ásia, pertencente à família das amarantáceas, cujas folhas são comestíveis. É uma planta anual (raramente bianual), que cresce até 30 cm de altura. O espinafre pode sobreviver durante o inverno em zonas temperadas. As folhas são alternadas, simples, de ovaladas a triangulares na base, muito variáveis em tamanho.

Aqui no Brasil, espinafre é o nome popular da planta Tetragonia (Aizoaceae), parecida ao verdadeiro espinafre, mas pertence a uma outra família botânica, super curioso não é?

(Fonte: Wikipédia)

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