3 horas
12 porções
Fácil
129 kcal
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
- 1 e 1/2 xícara de leite morno (aprox. 400 ml)
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo (aprox. 100 ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 200 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 10 g de fermento biológico seco
Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e acrescente o sal, os ingredientes líquidos, os ovos e misture muito bem .
- Acrescente aos poucos a farinha até formar uma massa macia e sove bem a massa .
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora .
- Após o crescimento, divida a massa, enrole da forma que desejar, coloque nas formas e deixe crescer até dobrar de volume .
- Leve para assar em forno médio (200° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos .
- Retire o pão do forno e pincele leite para a casca ficar mais macia .
Dicas do Chef
- Para um pão mais fofinho, use leite morno em vez de água .
- Peneire a farinha para garantir uma textura mais leve .
- Asse sempre em forno pré-aquecido para garantir um cozimento uniforme .
- Se quiser um pão mais doce, adicione mais açúcar à receita .
- Pincele gema de ovo com leite antes de assar para uma casca mais brilhante .
História e Origem do Pão Caseiro
O pão é um dos alimentos mais antigos da humanidade, com registros que remontam a 12 mil anos atrás, na Mesopotâmia . Inicialmente, os pães eram feitos de farinha misturada com frutos e grãos grosseiramente moídos, resultando em um alimento duro, seco e, muitas vezes, amargo . A cocção era feita sobre pedras quentes ou sob as cinzas .
A descoberta da fermentação no Egito Antigo, há cerca de 6 mil anos, revolucionou a panificação . Ao perceberem que a massa crescia e se tornava mais macia quando descansava, os egípcios começaram a produzir pães fermentados, mais saborosos e nutritivos . Eles também foram os primeiros a construir fornos de barro, aprimorando o processo de cozimento .
Com o passar dos séculos, a arte de fazer pão se espalhou pelo mundo, ganhando diferentes características e adaptações em cada cultura . Na Idade Média, as padarias se tornaram comuns na Europa, e o pão passou a ser um alimento básico na dieta da população .
Curiosidades e Tradições
Na França, a fabricação do pão é considerada um patrimônio cultural, e o país é famoso por seus pães artesanais, como a baguete . No Brasil, o pão francês, apesar do nome, é uma adaptação local, com uma receita que surgiu no início do século XX e que difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura .
O pão caseiro, por sua vez, sempre teve um lugar especial na mesa das famílias, remetendo a momentos de união e afeto . Preparar o próprio pão em casa permite o controle dos ingredientes, a personalização do sabor e a criação de um aroma único que envolve a todos .
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha da farinha: Para um pão mais macio, utilize farinha de trigo com maior teor de proteína .
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor fermentação .
- Sova da massa: Sovar a massa por tempo suficiente é essencial para desenvolver o glúten e garantir a elasticidade do pão .
- Descanso da massa: Respeite o tempo de descanso da massa para que ela cresça e desenvolva sabor .
- Forno pré-aquecido: Asse o pão em forno pré-aquecido para garantir um cozimento uniforme .
Com essas dicas e a receita certa, você poderá desfrutar de um pão caseiro fofinho, saboroso e feito com todo o carinho em sua própria casa .