2 horas e 30 minutos
8 porções
Médio
365 kcal
Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 1/2 xícara (chá) de leite morno (100ml)
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alho
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de presunto ralado (100g)
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100g)
- 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 4 colheres (sopa) de azeitona preta picada
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o fermento e o leite, e misture até o fermento dissolver completamente .
- Junte a manteiga, o açúcar e o Tempero SAZÓN® e, aos poucos, a farinha de trigo, e mexa por 2 minutos, com auxílio de um batedor de arame ou colher, até ficar homogêneo .
- Sove até obter uma massa lisa e elástica .
- Deixe descansar, coberto com um pano de prato limpo, por 1 hora, ou até dobrar de volume .
- Disponha em uma superfície lisa e, com o auxílio de um rolo, abra 8 retângulos de 16 cm x 12 cm .
- Coloque o recheio na metade do comprimento dos retângulos e dobre-os ao meio, fechando bem a lateral .
- Transfira para uma assadeira grande, untada e enfarinhada e cuidadosamente, faça cortes na superfície dos pães, até aparecer uma pequena parte do recheio .
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais 30 minutos .
- Pincele com o ovo e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada .
- Retire do forno e sirva em seguida .
Dicas do Chef
- A sova é o processo em que estimula a formação de glúten em massas . Dessa forma, ela é responsável pela estrutura, maciez e elasticidade dos pães, tornando-se indispensável nesse preparo .
- Para começar a sova da massa do pão, enfarinhe uma bancada lisa e limpa . Disponha a massa na bancada, amasse-a .
- A escolha do recheio faz uma grande diferença no sabor do seu pão . Confira algumas opções irresistíveis e populares: requeijão e linguiça: uma combinação de sabores marcante; salsicha: um recheio prático, mas sem perder o sabor; calabresa e escarola: uma escolha muito saborosa; frango e requeijão: uma opção tradicional, ideal para um lanche; muçarela: um clássico ideal para qualquer momento do dia .
História e Origem do Pão Caseiro Recheado
O pão, um dos alimentos mais antigos da humanidade, tem suas origens na Mesopotâmia, há mais de 12 mil anos . Inicialmente, os pães eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho, resultando em produtos duros, secos e amargos . Com o tempo, a receita evoluiu, e os egípcios descobriram a fermentação, aprimorando a técnica e disseminando o pão pelo mundo .
Na Idade Média, a produção de pão voltou a ser caseira, e as pessoas passaram a consumir pães sem fermento . Somente a partir do século XII, a França começou a se destacar na produção de pães, aprimorando as técnicas e se tornando um centro mundial de fabricação no século XVII .
No Brasil, o pão chegou com os colonizadores portugueses, mas só se popularizou no século XIX . Os pães brasileiros da época eram escuros, diferentes dos pães europeus . O pão francês, tão popular no Brasil, surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa .
Curiosidades e Tradições
- O pão era considerado um alimento básico e um símbolo de poder no Egito Antigo .
- Os egípcios se dedicavam tanto ao pão que eram conhecidos como “comedores de pão” .
- No Brasil, cada região chama o pão de forma diferente, como cacetinho (Rio Grande do Sul), pão de trigo (Santa Catarina) e carioquinha (Ceará) .
- O pão caseiro permite o uso de ingredientes naturais e a personalização da receita, tornando-o uma opção saudável e saborosa .
Dicas Adicionais de Expert
Para um pão caseiro recheado perfeito, siga estas dicas:
- Utilize ingredientes frescos e de qualidade para garantir o sabor e a textura do pão .
- Sove a massa corretamente para desenvolver o glúten e obter um pão macio e elástico .
- Deixe a massa descansar em um local aquecido para que ela cresça adequadamente .
- Experimente diferentes recheios, como queijos, carnes, legumes e ervas, para criar combinações únicas .
- Pincele o pão com gema de ovo antes de assar para obter uma cor dourada e brilhante .
Com estas dicas e a receita apresentada, você poderá preparar um pão caseiro recheado delicioso e surpreender a todos com seu talento na cozinha.