3 horas
12 porções
Fácil
129 kcal
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 e 1/2 xícara de leite morno (aproximadamente 400 ml)
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo (aproximadamente 100 ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 10 g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento no açúcar e adicione o sal, os ingredientes líquidos e os ovos. Misture bem .
- Acrescente a farinha aos poucos, sovando a massa até que ela fique macia e desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha ou água para ajustar a consistência .
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume .
- Após o crescimento, divida a massa e modele os pães no formato desejado. Coloque-os em assadeiras untadas .
- Deixe os pães crescerem novamente por cerca de 30 minutos .
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados .
- Retire do forno e pincele leite ou manteiga derretida sobre os pães para uma casca mais macia e brilhante (opcional) .
Dicas do Chef
- Para um pão mais fofinho, ajuste a quantidade de fermento para 45 g .
- Se quiser regular o sal, use uma quantidade menor .
- Em dias frios, coloque a massa para descansar dentro do forno desligado para acelerar o processo de crescimento .
- Peneirar a farinha antes de adicionar à massa pode resultar em um pão mais fofo .
História e Origem do Pão Caseiro
O pão é um dos alimentos mais antigos do mundo, com origens que remontam há cerca de 12 mil anos na Mesopotâmia . Os primeiros pães eram bem diferentes dos que conhecemos hoje: eram feitos com farinha misturada com frutos de carvalho, resultando em pães achatados, duros e amargos . A descoberta do fermento no Egito, por volta de 7000 a.C., revolucionou a panificação, tornando os pães mais macios e saborosos .
Com o tempo, o pão se espalhou pelo mundo, adaptando-se aos ingredientes e costumes de cada região . Na Idade Média, a produção de pão voltou a ser caseira, e as pessoas comiam pão sem fermento . A partir do século XII, a França se destacou na produção de pães, tornando-se um centro mundial de panificação no século XVII .
Curiosidades e Tradições
- No Egito antigo, o pão era tão valorizado que era usado como moeda .
- Em muitas culturas, o pão é um símbolo de paz e união, reunindo pessoas à mesa .
- O pão francês, tão popular no Brasil, surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa .
- Cada região do Brasil tem um nome diferente para o pão francês, como cacetinho (Rio Grande do Sul), pão de sal (Minas Gerais) e carioquinha (Ceará) .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir um pão caseiro perfeito, alguns segredos podem fazer toda a diferença :
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente para facilitar a mistura e garantir uma massa mais homogênea .
- Peneire a farinha antes de adicioná-la à massa para obter um pão mais fofo .
- Se o pão ficar duro e seco, pode ser devido à falta de técnica na sova da massa ou à quantidade insuficiente de líquido .
- Para um pão mais macio, adicione gordura (manteiga, azeite ou óleo) e açúcar à massa .
Fazer pão em casa é uma experiência enriquecedora que permite conectar-se com os alimentos e garantir ingredientes naturais, sem aditivos químicos . Experimente esta receita e desfrute do prazer de um pão fresquinho, feito com amor e carinho!