3 horas
12 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 ml de água morna
- 135 g de açúcar refinado (3/4 xícaras de 200ml)
- 100 g de ovos (2 ovos)
- 35 g de margarina sem sal
- 20 g de leite em pó (1 colher de sopa)
- 20 g de sal (1 colher de sopa)
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, o leite em pó, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione os ovos e a margarina. Misture bem.
- Acrescente a água morna aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e continue sovando por cerca de 10-15 minutos, até que a massa esteja elástica e não grude nas mãos.
- Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após a primeira fermentação, divida a massa em porções iguais (cerca de 3 pães).
- Modele os pães e coloque-os em formas untadas e enfarinhadas.
- Cubra as formas com um pano e deixe os pães descansarem por mais 45 minutos, ou até dobrarem de tamanho novamente.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Asse os pães por cerca de 30-35 minutos, ou até que estejam dourados.
- Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um pão ainda mais macio, utilize farinha de trigo especial para pães.
- Se preferir, substitua a água por leite para um pão mais rico e saboroso.
- Pincele os pães com gema de ovo batida antes de assar para uma crosta mais brilhante.
- Adicione sementes de gergelim ou chia na superfície dos pães antes de assar para um toque extra de sabor e textura.
História e Origem do Pão Sovado
O pão sovado é um tipo de pão caseiro muito popular no Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. Sua origem remonta às tradições europeias de panificação, trazidas pelos imigrantes que se estabeleceram no país. A técnica de sovar a massa, essencial para o desenvolvimento do glúten e a obtenção de uma textura macia, é uma herança dessas tradições.
A receita do pão sovado foi se adaptando ao longo do tempo, incorporando ingredientes locais e preferências regionais. Cada família tem sua própria versão, com pequenas variações que tornam cada pão único e especial.
Curiosidades e Tradições
- O pão sovado é frequentemente associado a momentos de convívio familiar, como o café da manhã de domingo ou o lanche da tarde.
- Em algumas regiões, é tradição preparar o pão sovado em festas e celebrações, como forma de compartilhar alegria e fartura.
- A técnica de sovar a massa é considerada uma arte, transmitida de geração em geração.
- O pão sovado pode ser consumido puro, com manteiga, geleia, queijo ou outros acompanhamentos.
O pão sovado é mais do que um simples alimento; é um símbolo de tradição, afeto e união familiar. Seu sabor e aroma nos remetem a memórias da infância e momentos especiais compartilhados com aqueles que amamos.