2 horas
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 e 1/2 xícara de leite morno (aprox. 400 ml)
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo (aprox. 100 ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 200 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 10 g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco
Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e acrescente o sal .
- Adicione os ingredientes líquidos, os ovos e misture muito bem .
- Acrescente aos poucos a farinha até formar uma massa macia .
- Sove bem a massa .
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora em local protegido da luz e do vento .
- Modele os pães e acomode-os em uma assadeira untada .
- Deixe dobrar de volume em local protegido da luz e do vento .
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar .
Dicas do Chef
- Para um pão ainda mais fofinho, ajuste a quantidade de fermento para 45 g .
- Se quiser regular o sal, pode usar apenas 1/2 colher (sopa) .
- Para deixar seu pão caseiro fofinho, use leite .
- Se quer mais crocância, faça seu pão caseiro com água .
- Peneire os ingredientes secos para evitar a formação de grumos .
História e Origem do Pão Caseiro Tradicional
O pão é um dos alimentos mais antigos da humanidade, com registros que remontam há cerca de 12 mil anos na Mesopotâmia . Inicialmente, os pães eram feitos com farinha misturada com o fruto do carvalho, resultando em produtos achatados, duros e, muitas vezes, amargos . Aos poucos, a técnica de panificação foi se aprimorando, e diferentes civilizações contribuíram para a evolução desse alimento essencial .
No Egito Antigo, por volta de 7000 a.C., descobriu-se o fermento, o que permitiu a produção de pães mais macios e saborosos . A partir daí, o pão se espalhou pela Europa e pelo mundo, ganhando diferentes versões e adaptações regionais . Na Idade Média, a produção de pão voltou a ser caseira, e as pessoas passaram a consumir pães sem fermento .
Curiosidades e Tradições
Cada país possui receitas específicas de pão, com base no tipo de trigo, fermentação e hábitos culturais . No Brasil, o pão caseiro é um preparo despretensioso para o dia a dia, enquanto o pão francês, apesar do nome, surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa .
A tradição de fazer pão em casa remete a momentos de união familiar e afeto . O aroma do pão assando no forno evoca lembranças da infância e aconchego, tornando a experiência de preparar o próprio pão ainda mais especial .
Dicas Adicionais de Expert
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente para não prejudicar o crescimento da massa e garantir a maciez do pão .
- Adicione um pouco de açúcar à massa, pois ele serve de alimento para o fermento e ajuda no crescimento do pão .
- Peneire a farinha e os outros ingredientes secos para evitar a formação de grumos .
- Não coloque toda a farinha de uma vez, pois a quantidade necessária pode variar de acordo com a umidade do dia e o tamanho dos ovos .
- Asse o pão em forno pré-aquecido a 180°C até dourar .
Com essas dicas e a receita tradicional, você poderá desfrutar de um pão caseiro delicioso e cheio de história!