50 minutos
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 copos (americano) de açúcar
- 2 copos (americano) de farinha de trigo
- 1 copo (americano) de leite quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
- Depois, acrescente as gemas e misture tudo muito bem.
- Coloque a farinha de trigo e, em seguida, o fermento.
- Por último, acrescente o leite quente.
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada, depois leve para assar ao forno 180 °C por 30 a 40 minutos, aproximadamente.
Dicas do Chef
- Para um pão de ló ainda mais fofo, peneire a farinha antes de adicioná-la à massa.
- Não abra o forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento para evitar que o bolo abaixe.
- Para verificar se o bolo está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, está assado.
- Se quiser, adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
História e Origem do Pão de Ló
O pão de ló tem uma história rica e suas origens remontam ao século XV, em Portugal. Acredita-se que tenha sido criado em um convento, pelas mãos de freiras que buscavam uma receita simples e saborosa para aproveitar os ovos que tinham em abundância. Rapidamente, o pão de ló se popularizou em todo o país e se tornou um símbolo da doçaria portuguesa.
Uma das características marcantes do pão de ló é sua textura aerada e leve, resultado do método de preparo que envolve bater os ovos até obter um creme fofo e esbranquiçado. Essa técnica, combinada com ingredientes básicos como farinha e açúcar, confere ao bolo uma maciez incomparável.
Curiosidades e Tradições
No Brasil, o pão de ló chegou com a colonização portuguesa e se adaptou aos ingredientes e costumes locais. É um bolo presente em diversas celebrações, como festas de aniversário e casamentos, e também é apreciado no dia a dia, acompanhado de um café ou chá.
Existem diversas variações regionais do pão de ló, com diferentes ingredientes e métodos de preparo. Em algumas regiões, é comum adicionar especiarias como canela e cravo à massa, enquanto em outras, o bolo é regado com caldas e licores para um sabor mais intenso.
Uma curiosidade interessante é que o pão de ló é frequentemente associado à culinária conventual, um legado das freiras portuguesas que criaram diversas receitas doces e saborosas. Esses doces conventuais, incluindo o pão de ló, são conhecidos por sua simplicidade, ingredientes de qualidade e técnicas de preparo cuidadosas.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um pão de ló ainda mais saboroso, utilize ovos caipiras frescos. Eles conferem um sabor mais intenso e uma cor mais vibrante à massa.
- Se quiser um bolo mais úmido, regue-o com uma calda simples de açúcar e limão após assar.
- Experimente adicionar frutas secas picadas à massa, como passas e nozes, para um toque especial.