Pão Pita Integral de Fermento Natural: Uma Delícia Artesanal

1. Comece preparando a autólise: Msturea farinha e a água e deixe descansar por uma hora.
2. Após esse tempo, adicione o fermento natural à massa da autólise e incorpore bem.
3. Em seguida incorpore o açúcar e o azeite.
4. Deixe descansar por mais 30 minutos e então acrescente o sal.
5. Após incorporar o sal, sove a massa por cerca de 5 minutos.
6. Divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais, aproximadamente 60g cada. Deixe as bolinhas descansarem por 4 horas em um pote fechado untado com farinha.
7. Em seguida, leve à geladeira por 12 horas.
8. Após esse período de fermentação na geladeira, abra a massa em discos de 10 a 12cm, disponha eles em uma forma rasa e untada com farinha e deixe descansar por mais 15 minutos.
   
9. Antes de levar ao forno vire os discos para que assem de maneira uniforme.
10. Asse em temperatura máxima por 8 minutos e prontinho. Retire do forno e coloque em um pano de prato cobrindo totalmente e deixe esfriar um pouco.

Dicas:

É muito importante virar os discos antes de levar ao forno, isso fará com que eles inflem o mais uniforme possível. Não ultrapasse o tempo de forno, se assar demais eles ficarão secos e duros. Depois que esfriar você pode armazenar em um saco plástico e consumir em até 5 dias. Para maior durabilidade você pode guardar no congelador por até 3 meses.

Tempo de Preparo e Porções:

O tempo total de preparo do Pão Pita Integral de Fermento Natural, incluindo os períodos de descanso e fermentação, é de aproximadamente 17 horas. Esta receita rende cerca de 10 porções generosas, perfeitas para compartilhar com a família e os amigos em um lanche saboroso.

Curiosidade:

O pão pita, também conhecido como pão sírio, tem origens antigas e é uma parte essencial da culinária do Oriente Médio. Sua característica mais marcante é a capacidade de formar uma bolsa oca no centro quando assado, perfeita para rechear com uma variedade de ingredientes, como carnes, vegetais e molhos. Além disso, o pão pita integral oferece benefícios nutricionais adicionais devido ao uso da farinha integral, que é rica em fibras e nutrientes essenciais para a saúde.

Experimente esta receita de Pão Pita Integral de Fermento Natural e descubra todo o sabor e a tradição dessa iguaria milenar. Surpreenda-se com a simplicidade do preparo e a complexidade dos sabores resultantes. Seja em um café da manhã reforçado, um lanche rápido ou um acompanhamento para as refeições principais, este pão pita integral será sempre uma escolha acertada. Aproveite cada mordida e compartilhe essa delícia com quem você ama!