1 hora
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de camarão limpo e descascado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional)
- Massa de pastel pronta
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e refogue por alguns minutos até desmanchar.
- Acrescente o camarão limpo e temperado com sal e pimenta. Cozinhe até ficar rosado.
- Adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Se desejar, adicione o requeijão cremoso e misture bem.
- Deixe o recheio esfriar completamente.
- Abra a massa de pastel e coloque uma porção do recheio no centro.
- Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou retângulo, e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Frite os pastéis em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um pastel mais cremoso, adicione catupiry ou requeijão ao recheio.
- Tempere o camarão com limão e alho antes de refogar para um sabor mais intenso.
- Não coloque muito recheio para evitar que o pastel estoure durante a fritura.
- Sirva com molho de pimenta ou limão.
História e Origem do Pastel de Camarão
O pastel, como conhecemos hoje, tem suas raízes na culinária oriental, mais especificamente na China e no Japão. A adaptação e popularização no Brasil ocorreram principalmente através das feiras livres e mercados municipais, onde imigrantes orientais começaram a vender seus pastéis como uma opção de lanche rápido e saboroso. O pastel de camarão, em particular, surgiu como uma variação do tradicional pastel de carne, aproveitando a abundância de frutos do mar no litoral brasileiro.
Curiosidades e Tradições
O pastel de camarão se tornou um símbolo da cultura gastronômica de rua no Brasil. Cada região tem sua própria versão, com diferentes temperos e acompanhamentos. Em algumas cidades, é comum encontrar pastel de camarão com catupiry, palmito ou até mesmo com recheios agridoces. A crocância da massa e o sabor do camarão se unem em uma experiência única, que remete a momentos de descontração e convívio social.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha do Camarão: Utilize camarões frescos e de boa qualidade para garantir o sabor do seu pastel. Camarões médios ou pequenos são ideais para o recheio.
- Preparo do Recheio: Refogue bem o camarão com os temperos para realçar o sabor. Evite cozinhar demais para que não fique borrachudo.
- Fritura Perfeita: Utilize óleo quente e abundante para fritar os pastéis. Não coloque muitos pastéis na panela de uma vez para evitar que a temperatura do óleo diminua.
- Acompanhamentos: Sirva o pastel de camarão com molho de pimenta caseiro, limão ou vinagrete para um toque especial.
O pastel de camarão é mais do que um simples salgado; é uma tradição que atravessa gerações e conquista paladares em todo o país. Experimente preparar esta receita em casa e desfrute de um sabor autêntico e inesquecível.