30 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 pacote de massa para pastel pronta (500g)
- 500g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Abra a massa de pastel em uma superfície lisa e limpa.
- Coloque o queijo muçarela no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou retângulo.
- Pressione as bordas com um garfo para selar bem o pastel e evitar que o queijo vaze durante a fritura.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
- Frite os pastéis em óleo quente até dourarem, virando para fritar ambos os lados por igual.
- Retire os pastéis da panela e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva os pastéis de queijo quentes e crocantes.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, experimente usar queijo provolone ou parmesão ralado.
- Adicione orégano, pimenta do reino ou outros temperos de sua preferência ao recheio.
- Pincele os pastéis com ovo batido antes de fritar para um acabamento mais dourado.
- Se preferir, asse os pastéis em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
História e Origem do Pastel de Queijo
O pastel, como conhecemos hoje, tem suas raízes na culinária oriental, mais especificamente na China. Imigrantes chineses trouxeram a técnica de preparo da massa fina e crocante para o Brasil, adaptando-a aos ingredientes e sabores locais. O pastel de queijo, em particular, tornou-se um dos recheios mais populares, combinando a simplicidade da massa com a riqueza e o sabor do queijo. A popularização do pastel se deu principalmente nas feiras livres e mercados municipais, onde se tornou um símbolo da culinária de rua brasileira.
Curiosidades e Tradições
- O Pastel de Feira: O pastel de feira é uma instituição no Brasil. A combinação de massa crocante, recheio saboroso e o ambiente animado das feiras faz do pastel uma experiência única.
- Variações Regionais: Embora o pastel de queijo seja um clássico, existem diversas variações regionais. Em algumas regiões, é comum adicionar outros ingredientes ao recheio, como presunto, azeitonas ou tomate.
- Acompanhamentos: O pastel de queijo é frequentemente acompanhado de caldo de cana, outra iguaria popular nas feiras brasileiras. A combinação do doce do caldo de cana com o salgado do pastel é uma experiência gastronômica imperdível.
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir um pastel de queijo perfeito, siga estas dicas:
- Massa Fresca: Utilize massa de pastel fresca para obter uma textura crocante e saborosa.
- Queijo de Qualidade: Opte por queijos de boa qualidade, como muçarela, provolone ou meia cura, para um recheio mais saboroso.
- Temperatura do Óleo: Mantenha a temperatura do óleo constante durante a fritura para evitar que os pastéis fiquem encharcados.
- Escorra Bem: Escorra os pastéis em papel toalha para remover o excesso de óleo e garantir uma textura crocante.
Com estas dicas e a receita simples, você poderá preparar um delicioso pastel de queijo em casa e reviver os sabores da feira!