40 minutos
20 porções
Fácil
130 kcal
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa macia e úmida .
- Modele os biscoitos no formato desejado (comprido ou redondo) .
- Decore os biscoitos com cortes na parte superior .
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem levemente dourados .
- Retire do forno e espere esfriar completamente antes de servir .
Dicas do Chef
- Para uma versão mais saudável, substitua a farinha de trigo por farinha integral ou de aveia, o açúcar refinado por mascavo ou mel, e a manteiga por azeite de oliva ou óleo de coco .
- Adicione chia ou linhaça à massa para aumentar a fibra .
- Se a massa ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo ou polvilho .
- Se a massa ficar seca, adicione mais ovos .
- Pincele os biscoitos com uma calda de açúcar e polvilhe coco ralado antes de assar .
A História e a Origem da Pata de Elefante
A Pata de Elefante, também carinhosamente chamada de Pé de Elefante em algumas regiões, é um biscoito que evoca memórias afetivas e sabores de infância . A receita, comumente encontrada em Minas Gerais, tem suas raízes na culinária rural, onde ingredientes simples eram transformados em quitutes deliciosos para o café da tarde .
Embora a origem exata seja difícil de precisar, acredita-se que a receita tenha sido transmitida de geração em geração, adaptando-se aos ingredientes disponíveis em cada época e região. O nome curioso pode ter surgido da semelhança do formato do biscoito com a pata de um elefante, ou talvez seja apenas uma forma carinhosa de se referir a essa delícia .
Curiosidades e Tradições
A Pata de Elefante é mais do que um simples biscoito; é um símbolo de afeto e da culinária caseira . Em muitas famílias, a receita é guardada como um tesouro, passada de pais para filhos, mantendo viva a tradição e o sabor original. A presença do queijo ralado na receita confere um toque especial, remetendo aos sabores da roça e à simplicidade da vida no campo .
Além da receita tradicional, existem diversas variações que incluem ingredientes como coco ralado, canela e outros temperos, permitindo que cada família crie a sua própria versão da Pata de Elefante . O importante é manter a essência do sabor caseiro e a alegria de compartilhar esse biscoito com amigos e familiares.
Dicas Adicionais de Expert
- A escolha dos ingredientes: Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura para seus biscoitos.
- O ponto da massa: A massa deve ser macia e úmida, mas não pegajosa. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha ou polvilho até atingir a consistência ideal .
- O formato dos biscoitos: Use a criatividade para modelar os biscoitos no formato que preferir. Você pode fazer bolinhas, rolinhos ou até mesmo usar cortadores de biscoito para criar formatos divertidos .
- A decoração: Decore os biscoitos com cortes na parte superior para dar um charme especial. Pincele com uma calda de açúcar e polvilhe coco ralado antes de assar para um toque extra de sabor .
- O tempo de forno: Fique de olho nos biscoitos durante o cozimento para evitar que queimem. Eles devem estar dourados e firmes ao toque .
Com essas dicas, você poderá preparar uma Pata de Elefante perfeita, resgatando o sabor da infância e compartilhando momentos deliciosos com quem você ama.