50 minutos
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 ovos (separados)
- 2 caixas de chocolate Bis picado
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
- Misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
- Retire do fogo e reserve.
- Em um refratário grande, faça uma camada com metade do creme.
- Adicione uma camada de chocolate Bis picado.
- Cubra com o restante do creme.
- Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro firme.
- Misture delicadamente o creme de leite ao suspiro.
- Espalhe essa cobertura sobre o creme no refratário.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um pavê mais cremoso, utilize leite integral e creme de leite fresco.
- Se preferir, adicione uma camada de biscoito maisena umedecido no leite entre as camadas de creme e Bis.
- Decore com raspas de chocolate ou morangos fatiados antes de servir.
História e Origem do Pavê
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivado da palavra ‘pavé’, que significa ‘pavimento’. A alusão se dá à montagem em camadas, que lembra um calçamento. Embora a receita original seja europeia, o pavê ganhou popularidade no Brasil, sendo adaptado com ingredientes locais e regionais.
A Evolução do Pavê de Bis
O pavê de Bis, em particular, é uma adaptação moderna que surgiu com a popularização do chocolate Bis. A combinação do creme tradicional com o chocolate crocante e saboroso tornou essa versão um sucesso nas mesas brasileiras, especialmente em festas e comemorações.
Curiosidades e Tradições
- O pavê é uma sobremesa versátil, que permite diversas variações. Além do Bis, pode ser feito com outros tipos de chocolate, frutas, biscoitos e até mesmo sorvete.
- É comum encontrar o pavê em festas de aniversário, casamentos e ceias de Natal, sendo uma opção prática e saborosa para agradar a todos os convidados.
- No Brasil, a brincadeira ‘É pavê ou pra comer?’ é uma piada clássica associada a essa sobremesa, explorando o trocadilho com o verbo ‘paver’ (cobrir com pavê).
A simplicidade e o sabor irresistível do pavê de Bis o consagraram como uma das sobremesas mais queridas e presentes na culinária brasileira. Seja na versão tradicional ou com adaptações criativas, ele sempre faz sucesso!