4 horas
8 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de creme de leite)
- 2 latas de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
- Biscoito maisena
- Leite para molhar os biscoitos
- Raspas de chocolate (opcional)
- Manteiga sem sal (opcional)
Modo de Preparo
- Primeiro, pegue a lata de leite condensado, as gemas, a maisena e o leite.
- Coloque no fogo e deixe até que fique um creme, reserve.
- Coloque a segunda lata de leite condensado com um pouco de margarina e o chocolate.
- Deixe no fogo até ficar um creme tipo brigadeiro.
- Desligue o fogo e junte com o creme de leite.
- Montagem: Coloque primeiro o creme branco.
- Em seguida, mergulhe os biscoitos no leite e coloque sobre o creme branco.
- Depois, coloque o creme preto e acrescente as raspas de chocolate sobre ele.
- Deixe no congelador durante 2 horas.
Dicas do Chef
- Adicione chocolate branco ao creme branco para um pavê de chocolate branco e preto.
- Acrescente frutas como maracujá, limão ou morango ao creme branco.
- Decore com morangos fatiados, raspas de chocolate branco ou chantilly.
História e Origem do Pavê
A origem exata do pavê é um tanto obscura, mas a sobremesa se popularizou na França, onde o termo ‘pavé’ significa ‘pavimento’ em francês, uma alusão à forma como os ingredientes são dispostos em camadas, lembrando um calçamento. Acredita-se que o pavê tenha evoluído de outras sobremesas em camadas, como o trifle inglês e a zuppa inglese italiana. No Brasil, o pavê ganhou popularidade nas décadas de 1980 e 1990, tornando-se presença garantida em festas de família e celebrações.
Curiosidades e Tradições
O pavê de chocolate é frequentemente associado a ocasiões festivas, como o Natal e o Ano Novo, devido à sua praticidade e sabor irresistível. Existem inúmeras variações da receita, permitindo a inclusão de diferentes ingredientes e sabores, como frutas, nozes, licores e outros tipos de biscoitos. Uma curiosidade divertida é a famosa ‘piada do pavê’, que brinca com a expectativa de que a sobremesa seja ‘para ver ou para comer?’, adicionando um toque de humor às celebrações.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um pavê mais cremoso, utilize creme de leite fresco em vez de creme de leite de lata.
- Experimente adicionar uma camada de ganache de chocolate entre os cremes para um sabor mais intenso.
- Para um toque especial, umedeça os biscoitos em café ou licor de chocolate.
O pavê de chocolate é uma sobremesa versátil e deliciosa que pode ser adaptada a diferentes gostos e ocasiões. Sua simplicidade e sabor inigualável o tornam um clássico atemporal da culinária brasileira.