1 hora
4 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 xícara (chá) de folhas de espinafre fresco
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras (chá) de óleo de soja
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de alho em pó
- 1 colher (sopa) de cebola em pó
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
Modo de Preparo
- Para fazer a marinada, misture o óleo de soja, vinagre, colorau, sal, alho em pó, cebola em pó e pimenta calabresa. Deixe o frango nessa marinada por aproximadamente 3 horas na geladeira .
- Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado .
- Adicione as folhas de espinafre à frigideira e refogue até que estejam murchas, cerca de 2-3 minutos. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Retire do fogo e reserve .
- Corte os peitos de frango ao meio, mas não completamente, criando uma “bolsa” para o recheio .
- Divida o queijo muçarela e o espinafre refogado entre os peitos de frango, recheando cada um com uma porção do queijo e do espinafre .
- Feche os peitos de frango e prenda com palitos de dente, se necessário, para manter o recheio dentro .
- Em uma frigideira limpa, aqueça a colher de sopa restante de azeite de oliva em fogo médio alto. Adicione os peitos de frango recheados e doure de todos os lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado .
- Transfira os peitos de frango para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e o queijo derretido .
- Retire os palitos de dente dos peitos de frango antes de servir .
- Sirva os peitos de frango com arroz solto ou purê de mandioquinha .
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine o frango por mais tempo .
- Varie o recheio com ricota, outros queijos ou legumes de sua preferência .
- Adicione um pouco de noz-moscada ao espinafre refogado para um toque especial .
- Se preferir, utilize espinafre congelado, descongelando-o e retirando o excesso de água antes de refogar .
História e Origem do Peito de Frango Recheado
O peito de frango recheado é uma receita que combina a simplicidade do frango com a sofisticação de um recheio saboroso. A prática de rechear carnes é antiga e remonta a diversas culturas ao redor do mundo, onde a criatividade na cozinha sempre buscou novas formas de aproveitar os ingredientes disponíveis. A combinação de frango com espinafre, em particular, é uma escolha popular devido ao contraste de sabores e à complementação nutricional entre os dois ingredientes .
A origem exata do prato é difícil de precisar, mas a popularização do frango como alimento acessível e a disponibilidade do espinafre em diversas regiões contribuíram para o surgimento de inúmeras variações da receita. Cada família e cada chef adaptam a receita ao seu gosto, utilizando diferentes queijos, temperos e acompanhamentos .
Curiosidades e Tradições
O peito de frango recheado com espinafre é um prato versátil que se adapta a diferentes ocasiões. Pode ser servido em um almoço casual de domingo, em um jantar especial ou até mesmo em uma celebração mais formal. A receita também é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável, pois permite o controle dos ingredientes e a escolha de opções mais leves e nutritivas .
Uma curiosidade interessante é a variação do recheio com alheira, uma linguiça tradicional portuguesa. Essa combinação inusitada confere um sabor defumado e picante ao frango, criando uma experiência gastronômica única . Outra variação popular é o uso de ricota no recheio, que adiciona cremosidade e leveza ao prato .
Dicas Adicionais de Expert
- Para garantir que o frango fique suculento, sele-o em fogo alto antes de levá-lo ao forno. Isso ajuda a manter a umidade da carne.
- Experimente marinar o frango em suco de limão, alho e ervas finas por algumas horas antes de prepará-lo. Isso intensifica o sabor e deixa a carne mais macia.
- Para um toque especial, adicione um pouco de vinho branco ao refogado de espinafre. O álcool evapora durante o cozimento, deixando apenas o aroma e o sabor da bebida.
- Se quiser preparar o prato com antecedência, monte os peitos de frango recheados e guarde-os na geladeira. Leve ao forno apenas na hora de servir.
O peito de frango recheado com molho de espinafre é uma receita que agrada a todos os paladares. Com um pouco de criatividade e os ingredientes certos, você pode preparar um prato delicioso, saudável e cheio de sabor .