30 minutos
4 porções
Fácil
163 kcal
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango (400g)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 limão (suco)
- 2 dentes de alho picados
- Azeite extra virgem
- Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, salsinha)
Modo de Preparo
- Tempere os filés de peito de frango com sal, pimenta do reino, alho picado e suco de limão. Para um sabor mais intenso, marine por pelo menos 30 minutos .
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo com um fio de azeite .
- Grelhe os filés por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora . Utilize um termômetro de cozinha para garantir que a temperatura interna atinja 75°C .
- Retire os filés da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência da carne .
- Sirva com seus acompanhamentos preferidos. Experimente legumes grelhados, salada fresca ou arroz .
Dicas do Chef
- Para um peito de frango ainda mais suculento, experimente selar a carne em fogo alto antes de abaixar o fogo para terminar o cozimento .
- Adicionar uma colher de manteiga à frigideira durante os últimos minutos de cozimento pode dar um sabor extra e ajudar a dourar a carne .
- Não fure o frango enquanto cozinha, pois isso faz com que os líquidos naturais se percam, deixando a carne mais seca .
- Explore diferentes marinadas e temperos para variar o sabor do seu peito de frango. Mostarda, ervas finas, páprica e especiarias são ótimas opções .
História e Origem do Consumo de Frango
O consumo de frango tem raízes antigas, remontando à domesticação das aves na Ásia, por volta de 7500 a.C. . Acredita-se que a prática se intensificou na Europa durante o período medieval, impulsionada, em parte, por restrições religiosas que limitavam o consumo de carne de animais de quatro patas em determinados períodos do ano . Essa demanda crescente contribuiu para o desenvolvimento da avicultura e a popularização do frango como fonte de proteína acessível e versátil .
Curiosidades e Tradições Culinárias
Ao longo dos séculos, o frango se consolidou como um ingrediente fundamental em diversas cozinhas ao redor do mundo. No Brasil, por exemplo, o frango se tornou um alimento básico, presente em inúmeras receitas regionais e celebrações . A versatilidade do frango permite uma infinidade de preparos, desde o tradicional frango assado até pratos mais elaborados como o frango à parmegiana e o estrogonofe de frango .
Dicas Adicionais de Expert
- Marinadas Criativas: Experimente marinar o peito de frango em iogurte com especiarias para uma carne incrivelmente macia e saborosa .
- Cortes Estratégicos: Para um cozimento mais rápido e uniforme, corte o peito de frango em filés mais finos ou em cubos .
- Acompanhamentos Saudáveis: Combine o peito de frango com vegetais frescos, quinoa ou batata doce para uma refeição equilibrada e nutritiva .
- Truques de Chef: Para evitar que o peito de frango fique seco, experimente cozinhá-lo em fogo baixo e adicionar um pouco de caldo de galinha ou vinho branco à frigideira durante o cozimento .
Com essas dicas e informações, você está pronto para preparar um peito de frango perfeito, explorando diferentes sabores e acompanhamentos para criar refeições memoráveis .