35 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 800g de picanha
- Sal grosso a gosto
- Azeite a gosto (opcional)
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
- 1 dente de alho picado (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a picanha: Retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes de prepará-la. Seque a carne com papel toalha.
- Tempere a picanha: Espalhe sal grosso por toda a superfície da picanha, incluindo a capa de gordura. Se desejar, adicione pimenta do reino e alho picado.
- Preaqueça a airfryer: Ligue a airfryer e deixe-a aquecer por cerca de 5 minutos a 200°C.
- Coloque a picanha na airfryer: Com a gordura virada para cima, coloque a picanha no cesto da airfryer.
- Asse a picanha: Asse por 15 minutos a 200°C. Após esse tempo, vire a picanha e asse por mais 10 a 20 minutos, dependendo do ponto desejado.
- Descanso: Retire a picanha da airfryer e deixe-a descansar por uns 5 minutos antes de fatiar. Esse descanso é essencial para que os sucos da carne se redistribuam, garantindo mais sabor em cada fatia.
- Sirva: Fatie a picanha e sirva em seguida.
Dicas do Chef
- Para uma picanha mais suculenta, unte-a com azeite antes de temperar.
- Se preferir a picanha mais bem passada, aumente o tempo de preparo em 5-10 minutos.
- Para um sabor extra, adicione cebola em rodelas no cesto da airfryer junto com a picanha.
- Acompanhe com batata doce frita, arroz, feijão, vinagrete ou o acompanhamento de sua preferência.
Picanha na Airfryer: Uma Delícia Moderna com História
A picanha, corte bovino amado pelos brasileiros, ganhou uma nova roupagem com a popularização da airfryer. Preparar picanha na airfryer se tornou uma maneira prática e rápida de saborear essa carne tão apreciada, sem abrir mão do sabor e da suculência.
História e Origem da Picanha
A história da picanha é um tanto controversa, mas acredita-se que sua origem esteja ligada ao açougueiro húngaro Lazlo Wessel, que vendia o corte no bairro do Bixiga, em São Paulo, nos anos 50. A palavra “picanha” tem origem no termo espanhol “picana”, que se refere a uma vara usada para guiar o gado, que era aplicada na região do lombo, onde se localiza o corte.
A picanha se popularizou no Brasil, tornando-se um símbolo do churrasco brasileiro. Sua capa de gordura, que derrete durante o preparo, confere sabor e suculência à carne, tornando-a irresistível.
Curiosidades e Tradições
- A picanha é um dos cortes mais apreciados no churrasco brasileiro, sendo servida em espetos ou grelhas.
- No Brasil, a picanha é tão popular que existem diversas churrascarias especializadas nesse corte.
- A picanha também é apreciada em outros países, como Estados Unidos e Austrália.
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir uma picanha perfeita na airfryer, siga estas dicas:
- Escolha uma picanha com boa capa de gordura, que garante a suculência da carne.
- Não retire a capa de gordura antes de preparar a picanha, pois ela protege a carne do ressecamento.
- Tempere a picanha com sal grosso momentos antes de levá-la à airfryer.
- Não coloque muita carne no cesto da airfryer, para que o ar circule livremente e a picanha asse por igual.
- Sirva a picanha com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, feijão, salada e vinagrete.
Com essas dicas, você poderá preparar uma picanha deliciosa na airfryer e surpreender a todos com seu talento culinário!