20 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de pinhão cru
- Água para lavagem
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem os pinhões em água corrente e seque-os .
- Com uma tesoura ou faca afiada, corte as pontinhas de cada pinhão . Isso evita que estourem durante o preparo .
- Opcional: Coloque os pinhões em uma tigela, adicione água fervente até cobri-los e adicione sal a gosto. Deixe de molho por 15 minutos .
- Preaqueça a airfryer a 200°C .
- Coloque os pinhões na cesta da airfryer, espalhando-os bem .
- Programe a airfryer para 20-30 minutos a 200°C . Agite a cesta na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme .
- Quando estiverem cozidos, retire os pinhões da airfryer e deixe esfriar um pouco antes de servir .
Dicas do Chef
- O tempo de preparo pode variar dependendo da potência da sua airfryer . Fique de olho na primeira vez para ajustar o tempo, se necessário .
- Sirva com um pouco de sal ou tempere a gosto .
- Para reaquecer, coloque os pinhões novamente na airfryer por alguns minutos .
História e Origem do Pinhão
O pinhão é a semente da araucária (Araucaria angustifolia), árvore símbolo do Paraná e presente também em outros estados do Sul e Sudeste do Brasil . Essa semente tem sido um alimento importante para as populações da região há séculos, desde os povos indígenas até os tropeiros que viajavam pelo Brasil . A araucária, considerada um fóssil vivo, existe há milhões de anos e resistiu a diversas mudanças climáticas .
Curiosidades e Tradições
O consumo de pinhão está fortemente associado às festas juninas e ao clima frio do inverno . No Sul do país, existe a tradição da sapecada, onde o pinhão é torrado em meio às brasas de grimpas (ramos secos da araucária) . Essa prática, que remonta aos tempos pré-colombianos, reúne famílias e amigos em volta do fogo para celebrar a colheita do pinhão .
Além de ser consumido cozido ou assado, o pinhão é um ingrediente versátil na culinária. Ele pode ser utilizado em pratos doces e salgados, como paçoca de pinhão, entrevero, risoto e até bolo . A semente também possui propriedades nutricionais importantes, sendo rica em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes .
Benefícios do Pinhão para a Saúde
- Protege o sistema cardiovascular: Rico em antioxidantes e gorduras monoinsaturadas, que ajudam a controlar o colesterol .
- Regula a pressão arterial: Possui alto teor de potássio .
- Melhora o funcionamento do intestino: Rico em fibras, que facilitam a digestão .
- Previne a anemia: Contém ferro, que auxilia na produção de glóbulos vermelhos .
- Fortalece o cérebro: A vitamina B presente no pinhão ajuda no bom funcionamento do cérebro, fortalecendo a cognição e a memória .
O pinhão é um alimento saboroso e nutritivo, que faz parte da cultura e da história do Brasil. Experimente prepará-lo na airfryer e descubra todos os seus encantos!