1 hora e 30 minutos
8 porções
Médio
420 kcal
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 xícaras e meia)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 10g de fermento biológico seco (1 envelope)
- 300ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo)
- 1 colher de chá de orégano seco (opcional)
- Molho de tomate caseiro a gosto
- 300g de queijo muçarela ralado
- Recheio a gosto (calabresa, presunto, tomate, cebola, azeitonas, etc.)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar .
- Em outra tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite. Misture até formar uma massa homogênea .
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica .
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume .
- Preaqueça o forno a 200°C .
- Abra a massa com as mãos ou com um rolo, no tamanho e espessura desejados .
- Coloque a massa em uma assadeira untada .
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa .
- Adicione o queijo muçarela ralado e o recheio de sua preferência .
- Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até a massa dourar e o queijo derreter .
Dicas do Chef
- Para uma massa mais crocante, adicione um pouco mais de azeite e asse em forno bem quente .
- Se a massa estiver muito elástica, deixe descansar por mais alguns minutos antes de abrir .
- Para evitar que a massa fique crua no meio, pré-asse a massa por 8 minutos antes de adicionar o recheio .
- Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para um sabor ainda melhor .
História e Origem da Pizza
A história da pizza é fascinante e remonta a milhares de anos, com raízes em civilizações antigas como os egípcios, gregos e romanos, que já preparavam pães achatados com azeite e ervas . No entanto, a pizza como conhecemos hoje, com molho de tomate e queijo, surgiu em Nápoles, na Itália, no século XVIII . Inicialmente, era um alimento humilde, consumido pelos trabalhadores da cidade .
Acredita-se que o termo “pizza” seja derivado de “picea”, uma palavra em latim usada pelos romanos para descrever pães assados no forno . Em 1889, o pizzaiolo Raffaele Esposito criou a Pizza Margherita em homenagem à rainha Margherita de Savoia, utilizando as cores da bandeira italiana: vermelho (tomate), branco (muçarela) e verde (manjericão) . Essa criação ajudou a popularizar a pizza como um símbolo da culinária italiana .
Curiosidades e Tradições
A pizza se tornou um prato mundialmente famoso, com diversas variações e adaptações regionais . Nos Estados Unidos, por exemplo, a pizza chegou no final do século XIX e início do século XX, trazida por imigrantes italianos . A primeira pizzaria americana, Lombardi’s, foi fundada em 1905 em Nova York e ainda está em funcionamento .
No Brasil, a pizza também é muito popular, com recheios “abrasileirados” que combinam ingredientes variados . São Paulo é conhecida como uma das capitais mundiais da pizza, com um grande número de pizzarias e um consumo elevado do prato . O Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, foi instituído no Brasil em 1985, após um concurso que elegeu as melhores pizzas da cidade de São Paulo .
Dicas Adicionais de Expert
- Massa de fermentação natural: Experimente utilizar fermento natural (levain) para uma massa mais saborosa e digestiva .
- Molho de tomate caseiro: Prepare seu próprio molho de tomate com tomates frescos, ervas e especiarias para um sabor autêntico .
- Queijos de qualidade: Utilize queijos frescos e de boa qualidade, como muçarela de búfala, para um toque especial .
- Forno bem quente: Asse a pizza em forno preaquecido a uma temperatura alta (250°C a 280°C) para garantir uma massa crocante e ingredientes bem cozidos .
- Toppings criativos: Explore diferentes combinações de ingredientes para criar pizzas únicas e personalizadas .
Com essas dicas e a receita perfeita, você poderá desfrutar de uma pizza caseira deliciosa e surpreender a todos com suas habilidades culinárias! Bom apetite!