50 minutos
2 porções
Fácil
106 kcal
Ingredientes
- 1 kg de raiz de taro (kalo)
- 1/2 xícara de água (ou mais, conforme a necessidade)
Modo de Preparo
- Lave bem a raiz de taro sob água corrente, utilizando uma escova vegetal para remover a sujeira .
- Cozinhe a raiz de taro no vapor por cerca de 20-30 minutos, ou até que esteja macia e possa ser facilmente perfurada com um garfo .
- Descasque a taro cozida e corte em pedaços menores .
- Amasse a taro com um pilão ou processador de alimentos, adicionando água gradualmente até obter uma consistência lisa e pegajosa .
- Opcional: Deixe a pasta de taro fermentar em temperatura ambiente por 2-4 dias para desenvolver um sabor levemente azedo .
- Sirva o Poi fresco ou fermentado, dependendo da preferência .
Dicas do Chef
- Para um preparo mais rápido, utilize um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência para amassar a taro cozida .
- Ajuste a quantidade de água para obter a consistência desejada do Poi .
- O Poi pode ser consumido puro, com açúcar ou como acompanhamento de pratos salgados .
História e Origem do Poi
O Poi é um alimento tradicional havaiano feito a partir da raiz de taro, também conhecida como kalo. A planta de taro é central para a cultura e a história do Havaí, simbolizando a ancestralidade e a conexão com a terra. Acredita-se que o Poi tenha sido um alimento básico na dieta havaiana por séculos, fornecendo nutrição essencial para a população local .
Curiosidades e Tradições
- O Poi é frequentemente servido em luaus e outras celebrações havaianas tradicionais .
- A consistência do Poi pode variar, sendo classificada de acordo com o número de dedos necessários para comê-lo: Poi de um dedo é mais espesso, enquanto o de três dedos é mais líquido .
- O processo de fermentação do Poi confere-lhe um sabor único, que pode ser apreciado de diferentes formas, dependendo do tempo de fermentação .
- Além de ser um alimento nutritivo, o Poi também possui propriedades probióticas, contribuindo para a saúde intestinal .
Dicas Adicionais de Expert
Para preparar o Poi perfeito, é fundamental escolher raízes de taro de boa qualidade e cozinhá-las adequadamente até que estejam macias. A adição gradual de água durante o amassamento é crucial para alcançar a consistência desejada. Experimente diferentes tempos de fermentação para descobrir o sabor que mais lhe agrada. O Poi pode ser armazenado na geladeira por vários dias e consumido frio ou em temperatura ambiente .