1 hora e 30 minutos
10 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara (chá) de água fervente (para a calda)
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata de leite condensado) de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
Modo de Preparo
- Calda: Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar.
- Leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo.
- Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
- Pudim: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes.
- Despeje na forma caramelada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Depois de frio, leve para gelar.
- Desenforme e sirva a seguir.
Dicas do Chef
- Para um pudim ainda mais cremoso, utilize coco ralado fresco.
- Se preferir, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à massa do pudim.
- Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas laterais do pudim antes de virar.
História e Origem do Pudim de Coco
A história do pudim remonta à Roma Antiga, onde era preparado como uma espécie de salsicha recheada. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e se espalhou pela Europa, ganhando novas versões e ingredientes. No Brasil, o pudim de leite condensado se tornou um clássico, e a adição do coco trouxe um toque tropical e exótico à sobremesa.
O coco, por sua vez, tem uma longa história de uso na culinária brasileira, especialmente nas regiões litorâneas. A combinação do coco com o pudim resultou em uma sobremesa que celebra os sabores do Brasil e agrada a todos os paladares.
Curiosidades e Tradições
O pudim de coco é frequentemente servido em festas de aniversário, casamentos e outras celebrações especiais. Sua presença nas mesas brasileiras é sinônimo de alegria e fartura. Além disso, existem diversas variações da receita, como o pudim de coco com calda de caramelo, o pudim de coco gelado e o pudim de coco com coco queimado.
Uma curiosidade interessante é que o coco ralado utilizado na receita pode ser tanto fresco quanto seco. O coco fresco confere um sabor mais intenso e úmido ao pudim, enquanto o coco seco proporciona uma textura mais crocante.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um pudim mais leve, substitua parte do leite condensado por leite de coco light.
- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa do pudim para um toque cítrico.
- Sirva o pudim de coco com uma calda de frutas vermelhas para uma combinação de sabores irresistível.
O pudim de coco é uma sobremesa versátil e deliciosa que pode ser adaptada de diversas formas. Solte a sua criatividade e experimente novas combinações de ingredientes e sabores para criar o seu pudim de coco perfeito!