2 horas e 30 minutos
6 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite (use integral para mais cremosidade)
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de farinha (opcional)
- Raspa de limão (opcional)
- 1 xícara de açúcar para o caramelo
Modo de Preparo
- Prepare o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo na forma, espalhando por toda a superfície .
- No liquidificador, misture o leite condensado, o leite, os ovos e a farinha (se usar). Bata até obter uma mistura homogênea .
- Despeje a mistura na forma caramelizada .
- Cubra a forma com papel alumínio .
- Coloque a forma dentro do slow cooker e adicione água quente até atingir metade da altura da forma (banho-maria) .
- Cozinhe no slow cooker em temperatura alta por 1 hora e meia a 2 horas, ou até que o pudim esteja firme .
- Para verificar se está pronto, espete uma faca no centro do pudim. Se sair limpa, está cozido .
- Retire do slow cooker e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar .
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato com bordas .
Dicas do Chef
- Para um pudim sem furinhos, asse em temperatura baixa e utilize água fria no banho-maria .
- Peneire os ingredientes líquidos para evitar bolhas e garantir uma textura mais lisa .
- Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha para um sabor extra .
- Experimente adicionar coco ralado à massa para um pudim de coco .
Pudim de Leite Condensado: Uma Doce História
O pudim de leite condensado é um clássico da culinária brasileira, presente em festas de aniversário, almoços de domingo e momentos especiais em família . Sua textura cremosa e sabor adocicado o tornam uma sobremesa irresistível, capaz de agradar a todos os paladares. Mas você conhece a história por trás dessa delícia?
Origem e Evolução
A história do pudim remonta à Roma Antiga, onde receitas similares eram preparadas com ingredientes como pão, nozes e mel . Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e se espalhou pela Europa, ganhando diferentes versões e ingredientes. Em Portugal, o pudim de ovos se tornou popular no século XVI, sendo considerado um patrimônio da doçaria portuguesa .
Com a chegada dos colonizadores portugueses ao Brasil, o pudim de ovos foi adaptado aos ingredientes locais, dando origem ao nosso famoso pudim de leite condensado . O leite condensado, um ingrediente prático e saboroso, se tornou essencial na receita, conferindo ao pudim uma textura cremosa e um sabor único. A receita se popularizou rapidamente, tornando-se um clássico nas mesas brasileiras.
Curiosidades e Tradições
- O pudim de leite condensado é tão popular no Brasil que existem diversas variações da receita, como pudim de coco, pudim de maracujá e pudim de chocolate .
- A forma de pudim com furo no meio é tradicionalmente utilizada para garantir um cozimento uniforme e facilitar o desenforme .
- Para evitar furinhos no pudim, é importante assá-lo em temperatura baixa e utilizar água fria no banho-maria .
- O pudim de leite condensado é frequentemente associado a momentos de celebração e união familiar, sendo uma sobremesa presente em diversas festividades .
Experimente preparar esta receita de pudim de leite condensado no slow cooker e surpreenda-se com o resultado! Uma sobremesa clássica com um toque moderno, perfeita para adoçar os seus momentos especiais.