Pudim de Pistache para o Dia dos Namorados: Uma Sobremesa Irresistível

1. Preparando a Mistura do Pudim:
   • No liquidificador, coloque o leite, os ovos inteiros, as gemas, o leite condensado, o creme de leite e a pasta de pistache.
   • Bata por 1 a 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Eliminando a Espuma:
   • Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 12 horas para que a espuma suba e possa ser retirada. Isso garantirá um pudim mais liso e sem furinhos.
3. Preparando o Caramelo:
   • Em uma panela, derreta o açúcar aos poucos, mexendo até obter um caramelo dourado.
   • Adicione a água quente aos poucos, mexendo cuidadosamente para evitar que o açúcar empedre. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
4. Montagem:
   • Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem.
   • Passe a mistura do pudim por uma peneira e despeje na forma caramelizada.
5. Assando:
   • Coloque a forma de pudim dentro de outra forma maior com água quente (banho-maria).
   • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC (forno elétrico) ou 170ºC (forno a gás) por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme como uma gelatina.
6. Finalizando:
   • Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira por várias horas.
   • Desenforme o pudim sobre um prato, aquecendo ligeiramente o fundo da forma para soltar o caramelo.

Dica:

Para garantir um pudim de pistache perfeito, o descanso da mistura na geladeira é crucial. Este passo permite que as bolhas de ar subam, evitando os furinhos indesejados. Além disso, assar em banho-maria a uma temperatura controlada é essencial para a textura cremosa e lisa. Outra dica importante é retirar a espuma antes de assar e passar a mistura por uma peneira fina. Se você ama pudim com furinhos, pode pular essas etapas, mas para uma sobremesa elegante e delicada, esses cuidados fazem toda a diferença.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 2 horas, mais o tempo de descanso na geladeira.

Porções:

Serve 6 a 8 porções.

Curiosidade:

O pistache é uma das nozes mais antigas do mundo, cultivada há mais de 9.000 anos. Originário do Oriente Médio, o pistache era considerado uma iguaria pelos reis da Babilônia e pela realeza persa. Além de seu sabor único, o pistache é rico em nutrientes, fornecendo proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais. Incorporar pistache em sobremesas, como o pudim, não só adiciona um toque gourmet, mas também traz benefícios nutricionais, tornando a experiência de degustação ainda mais prazerosa e saudável.

Para quem é apaixonado por pistache, essa sobremesa é um sonho realizado. Cada pedaço do pudim traz a cremosidade perfeita combinada com o sabor sutil e sofisticado do pistache. Prepare esta receita para o Dia dos Namorados e surpreenda seu parceiro com uma sobremesa que é uma verdadeira declaração de amor. Além disso, esta receita é uma excelente escolha para qualquer ocasião especial, pois combina simplicidade e elegância, garantindo um toque de requinte à sua mesa.

Então, que tal experimentar o Pudim de Pistache para o Dia dos Namorados e tornar este dia ainda mais especial e doce? Siga as dicas e prepare-se para receber muitos elogios!