1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 18 colheres de açúcar
- 2 copos de leite
- 8 colheres de farinha de trigo
- 1 pires de queijo ralado (parmesão)
Modo de Preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Coloque em uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 50 minutos.
- Espere esfriar e desenforme.
Dicas do Chef
- Para um pudim mais cremoso, utilize queijo minas fresco.
- Se preferir, adicione uma pitada de canela em pó à massa para um toque especial.
- Para desenformar com facilidade, aqueça o fundo da forma por alguns segundos.
História e Origem do Pudim de Queijo
A história do pudim de queijo remonta a tempos antigos, com variações encontradas em diversas culturas ao redor do mundo. Acredita-se que a receita tenha evoluído a partir de preparações similares com queijo fresco e outros ingredientes lácteos. No Brasil, o pudim de queijo ganhou popularidade com a influência da culinária portuguesa, que já apresentava doces à base de ovos e leite.
Curiosidades e Tradições
O pudim de queijo é um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes paladares. Algumas variações incluem o uso de queijo coalho, queijo de minas ou até mesmo queijo gorgonzola para um sabor mais intenso. Em algumas regiões, é comum adicionar coco ralado ou goiabada para complementar o sabor do queijo. O pudim de queijo é frequentemente servido em festas de família e celebrações especiais, tornando-se um símbolo de afeto e união.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha do queijo: A escolha do queijo é crucial para o sabor final do pudim. Queijos frescos, como o queijo minas, proporcionam uma textura mais suave e um sabor delicado. Já o queijo parmesão confere um toque salgado e um aroma mais intenso.
- Banho-maria perfeito: O banho-maria é fundamental para garantir que o pudim asse de maneira uniforme e não fique ressecado. Certifique-se de que a água esteja quente e que o nível atinja cerca de dois terços da altura da forma.
- Caramelo: O caramelo é a cereja do bolo! Para um caramelo perfeito, utilize açúcar refinado e cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente até obter uma cor dourada e homogênea. Espalhe o caramelo na forma antes de adicionar a massa do pudim.