20 minutos
6 porções
Fácil
228 kcal
Ingredientes
- 140 gr farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal fino
- 60 gr óleo de coco derretido
- 70 gr açúcar mascavado
- 1 ovo grande
- 80 gr iogurte natural
- 25 gr sumo de limão
- 1 limão (raspa)
Modo de Preparo
- Numa taça coloque todos os ingredientes e misture até obter uma mistura homogênea, mas não misture demasiado pois poderá desenvolver o glúten e tornar os muffins demasiado consistentes.
- Divida a massa por 6 forminhas de muffins.
- Leve à air fryer a 200º por 16 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
- Retire da air fryer, deixe descansar uns 5 minutos e retire os muffins para cima de uma grelha e deixe arrefecer completamente.
Dicas do Chef
- Para uma versão sem glúten, use 126 gr de mix de farinha sem glúten e 1/4 de colher de chá de goma xantana.
- Para um ovo de linhaça, use 10 gr de linhaça moída e 40 gr de água, misture bem e deixe repousar 5 minutos antes de usar.
História e Origem dos Queques de Limão
Os queques, também conhecidos como muffins, têm uma história que remonta ao século XVIII na Inglaterra. Originalmente, eram pequenos bolos feitos com sobras de massa e cozidos em pequenos recipientes. Com o tempo, a receita evoluiu e se popularizou, ganhando diversas variações de sabores e ingredientes. A adição de limão, um fruto cítrico amplamente utilizado na culinária, trouxe um toque refrescante e aromático aos queques, tornando-os ainda mais apreciados.
A popularização da airfryer, um eletrodoméstico que utiliza ar quente para cozinhar os alimentos, revolucionou a forma como muitas receitas são preparadas. A airfryer permite assar, grelhar e fritar alimentos de maneira mais rápida e saudável, utilizando menos óleo. A adaptação da receita de queques de limão para a airfryer é um exemplo de como a tecnologia pode facilitar o preparo de pratos tradicionais, mantendo o sabor e a qualidade.
Curiosidades e Tradições
Os queques de limão são frequentemente associados a momentos de celebração e convívio. Seja em festas de aniversário, chás da tarde ou encontros familiares, eles são uma presença constante nas mesas de muitos lares. A versatilidade dos queques de limão permite que sejam servidos tanto quentes quanto frios, acompanhados de um café, chá ou suco.
Além disso, os queques de limão podem ser personalizados de diversas formas. É possível adicionar frutas secas, gotas de chocolate, ou até mesmo um глазурь de limão para intensificar o sabor. A criatividade na hora de decorar os queques também é um ponto alto, com opções que vão desde raspas de limão até confeitos coloridos.
Dicas Adicionais de Expert
- Use limões frescos: O sabor e o aroma dos limões frescos são incomparáveis. Evite utilizar suco de limão industrializado, pois ele pode alterar o resultado final da receita.
- Não misture demais a massa: Misturar a massa em excesso pode desenvolver o glúten, resultando em queques mais duros e menos fofinhos. Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados.
- Preaqueça a airfryer: Preaquecer a airfryer garante que os queques assem de maneira uniforme, resultando em uma textura perfeita.
- Ajuste o tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência da sua airfryer. Fique de olho nos queques e faça o teste do palito para verificar se estão prontos.
- Armazene corretamente: Para manter os queques frescos por mais tempo, armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
Com estas dicas e a receita detalhada, você estará pronto para preparar queques de limão incríveis na airfryer. Desfrute desta delícia e compartilhe com amigos e familiares!