35 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 pães de trigo para tortilla
- 2 filés de peito de frango, cortados em cubinhos (200 g)
- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão (da cor de sua preferência), em cubinhos
- 1 tomate médio, sem sementes, em cubinhos
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada (100 g)
- 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Tempero a gosto (páprica, cominho, etc.)
Modo de Preparo
- Tempere o frango com alho, sal, pimenta e os temperos de sua preferência.
- Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e frite o frango até dourar. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios.
- Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Junte o frango reservado e o coentro picado. Misture bem e retire do fogo.
- Em uma frigideira antiaderente, coloque uma tortilla e espalhe o recheio de frango e o queijo muçarela ralado por cima.
- Cubra com outra tortilla e pressione levemente.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 3-5 minutos de cada lado, ou até que a tortilla esteja dourada e o queijo derretido.
- Corte a quesadilla em triângulos e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione queijo cheddar ralado junto com a muçarela.
- Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como milho, abobrinha ou cogumelos.
- Sirva com guacamole, sour cream ou molho de pimenta para acompanhar.
História e Origem da Quesadilla
A quesadilla é um prato tradicional da culinária mexicana, com raízes que remontam ao período colonial. Acredita-se que a combinação de tortillas de milho, um alimento básico das culturas mesoamericanas, com queijo, introduzido pelos espanhóis, deu origem a essa iguaria. Originalmente, as quesadillas eram preparadas de forma simples, com apenas queijo como recheio. Com o tempo, a receita evoluiu e incorporou diversos ingredientes, como carnes, vegetais e especiarias, resultando nas variadas versões que conhecemos hoje.
Curiosidades e Tradições
No México, a quesadilla é um prato popular, consumido em diversas ocasiões, desde refeições rápidas até festas e celebrações. Cada região do país possui suas próprias variações da receita, com ingredientes e modos de preparo distintos. Em algumas regiões, as quesadillas são preparadas com tortillas de milho azul, enquanto em outras, são utilizadas tortillas de trigo. Os recheios também variam bastante, incluindo ingredientes como carne de porco, cogumelos, abóbora e até mesmo flores comestíveis.
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma quesadilla mais saudável, utilize tortillas integrais e queijos com baixo teor de gordura.
- Se preferir, prepare o frango desfiado em vez de cortá-lo em cubinhos.
- Para um toque especial, adicione um pouco de pimenta jalapeño picada ao recheio.
A quesadilla de frango é uma opção deliciosa e versátil, que pode ser adaptada aos seus gostos e preferências. Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desse clássico da culinária mexicana.