Hoje, mergulhamos em uma das maravilhas culinárias árabes: o Quibe Cru. Uma receita tradicional e cheia de história, o Quibe Cru traz consigo não apenas um sabor incrível, mas também uma tradição que se estende por gerações. Prepare-se para descobrir os segredos dessa iguaria que atravessou continentes e conquistou paladares.
Ingredientes para Preparar o Quibe Cru:
- 500g de patinho moído finamente
- 250g de farinha para quibe (hidratada)
- Meia cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã
- 1 colher de sopa de folhas de salsinha
- 1 colher de sopa de cebolinha
- Meia xícara de azeite
- Meia colher de sopa de tempero árabe (canela, cravo, noz-moscada, cardamomo)
- Meia colher de chá de cominho
- Uma pitada de bicarbonato de sódio
- Meia colher de chá de pimenta do reino
- Uma colher de chá e meia de sal
Como Preparar o Quibe Cru:
- Comece hidratando a farinha de quibe em água por aproximadamente duas horas até que esteja bem encharcada.
- Em seguida, esprema para retirar o excesso de água.
- Em um liquidificador, misture a cebola, alho, hortelã, salsinha, cebolinha e azeite até obter uma pasta homogênea.
- Adicione o tempero árabe, cominho, bicarbonato de sódio, pimenta do reino e sal.
- Misture essa pasta com o patinho moído e a farinha de quibe hidratada.
- Sovar bem até formar uma massa consistente.
- Leve à geladeira por no mínimo duas horas.
- Em seguida, modele a massa conforme sua preferência, decore com folhas de hortelã e regue com azeite.
Dica:
Para garantir a autenticidade do sabor, escolha um patinho extremamente magro, com menos de 10% de gordura. Isso proporcionará a textura e o sabor ideais ao seu Quibe Cru.
Curiosidade:
O Quibe Cru tem raízes profundas na tradição árabe e foi trazido ao Brasil pelas comunidades sírio-libanesas no final do século 19. Esta receita não é apenas um prato delicioso, mas também um elo entre culturas, unindo pessoas através do prazer da comida.
Prepare-se para uma experiência gastronômica única com o Quibe Cru, uma iguaria que transcende fronteiras e celebra a riqueza da culinária árabe. Delicie-se com cada mordida e permita que essa tradição milenar encante seu paladar. Bom apetite!