1 hora
12 porções
Médio
164 kcal
Ingredientes
- 12 morangos grandes e firmes
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1/2 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinagre (branco ou de maçã)
- Gotas de corante alimentício vermelho (opcional)
Modo de Preparo
- Lave os morangos delicadamente, seque-os bem com papel toalha e retire os cabinhos com cuidado para não machucar a fruta .
- Prepare o brigadeiro branco: em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga . Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até obter um ponto de brigadeiro mole, que desgruda do fundo da panela . Transfira para um prato untado com manteiga, cubra com plástico filme em contato com o brigadeiro e deixe esfriar completamente na geladeira por, no mínimo, 2 horas .
- Retire o brigadeiro da geladeira e, com as mãos untadas, enrole cada morango com uma camada generosa de brigadeiro, moldando-o para que fique uniforme e bem coberto . Espete um palito de sorvete em cada morango .
- Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre . Se desejar, adicione algumas gotas de corante vermelho para intensificar a cor . Leve ao fogo médio e não mexa mais . Cozinhe até a calda atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C), o que leva cerca de 15 minutos . Para testar o ponto, pingue uma gota da calda em um copo com água fria: se endurecer, está pronta .
- Mergulhe cada morango na calda quente, girando para cobrir toda a superfície . Retire e coloque sobre papel manteiga ou uma superfície untada para secar . A calda endurecerá em segundos .
- Se desejar, retire o palito com cuidado após a calda secar . Embale individualmente em saquinhos de celofane para maior durabilidade e um toque especial .
Dicas do Chef
- Escolha morangos frescos, firmes e de tamanho uniforme para um resultado visualmente mais atraente .
- Seque os morangos com muito cuidado para garantir que o brigadeiro e a calda grudem perfeitamente .
- Para evitar que a calda açucare, não mexa durante o cozimento e utilize uma panela limpa .
- Se não tiver termômetro culinário, faça o teste da água fria para garantir o ponto ideal da calda .
- Para uma versão mais saudável, substitua o brigadeiro tradicional por um brigadeiro fit e utilize açúcar de coco na calda .
Receita de Amor: Uma Doce Sinfonia de Sabores e Sentimentos
A expressão “Receita de Amor” evoca a busca por ingredientes que, quando combinados, resultam em momentos de felicidade e conexão. Mais do que um simples preparo culinário, essa receita se traduz em gestos de carinho, ingredientes selecionados com cuidado e a dedicação em proporcionar uma experiência memorável . Embora não exista uma receita única e universalmente aceita com este nome, o conceito se manifesta em diversas criações que celebram o amor e a união, como o Morango do Amor, uma releitura moderna da clássica maçã do amor .
História e Origem do Morango do Amor
O Morango do Amor, como conhecemos hoje, é uma adaptação da tradicional maçã do amor, um doce popular em festas juninas e eventos comemorativos . A maçã do amor tem suas raízes em tradições europeias, onde frutas caramelizadas eram oferecidas como símbolo de prosperidade e bons votos . No Brasil, a maçã do amor ganhou popularidade nas festas juninas, tornando-se um símbolo da cultura popular .
O Morango do Amor surge como uma alternativa inovadora, substituindo a maçã por morangos frescos e suculentos, envoltos em brigadeiro cremoso e cobertos por uma camada crocante de calda de açúcar caramelizado . Essa combinação de sabores e texturas conquistou o paladar de muitos, tornando o Morango do Amor uma sensação nas redes sociais e uma opção popular para presentear e celebrar o amor .
Curiosidades e Tradições
- O Morango do Amor se popularizou nas redes sociais, impulsionado por sua beleza e sabor irresistível .
- Muitas confeiteiras encontraram no Morango do Amor uma oportunidade de renda extra, especialmente em datas comemorativas como o Dia dos Namorados e festas juninas .
- Existem diversas variações da receita, com diferentes tipos de brigadeiro (chocolate, leite ninho, pistache) e coberturas (chocolate, coco ralado, granulado) .
- O Morango do Amor pode ser personalizado com formatos criativos, como corações, e embalagens especiais para presentear .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso da sua Receita de Amor (Morango do Amor), siga estas dicas:
- Escolha ingredientes de alta qualidade, como morangos frescos e leite condensado de boa procedência .
- Seque os morangos com muito cuidado para garantir que o brigadeiro e a calda grudem perfeitamente .
- Não mexa na calda durante o cozimento para evitar que açucare .
- Utilize um termômetro culinário para garantir o ponto ideal da calda (150°C) . Se não tiver, faça o teste da água fria .
- Seja criativo na decoração! Utilize corantes alimentícios, glitter comestível e embalagens personalizadas para tornar seus Morangos do Amor ainda mais especiais .
A “Receita de Amor” é mais do que uma simples receita; é uma celebração do afeto, da criatividade e da alegria de compartilhar momentos especiais com quem amamos. Experimente, personalize e deixe sua marca nesta doce sinfonia de sabores e sentimentos!