Tempo de Preparo
40 minutos
Rendimento
6 porções
Médio
Calorias
250 kcal
O repolho gratinado é uma opção deliciosa e versátil para quem busca um acompanhamento saboroso e nutritivo . Essa receita simples transforma o repolho, um vegetal muitas vezes negligenciado, em um prato cremoso e irresistível, perfeito para acompanhar carnes, frangos ou até mesmo como prato principal . Com diversas variações, desde as mais simples até as versões gourmet com carne moída ou linguiça, o repolho gratinado é uma excelente maneira de inovar na cozinha e agradar a todos os paladares . Além de saboroso, o repolho é rico em fibras e vitaminas, tornando este prato uma opção saudável e reconfortante . Prepare-se para descobrir como fazer um repolho gratinado que vai conquistar até os mais céticos!
Ingredientes
- 1/2 repolho grande cortado em pedaços não muito grandes
- 2 colheres de sopa rasa de óleo de milho
- 1/2 colher de sopa rasa de margarina
- 2 linguiças calabresas finas
- 2 cebolas pequenas
- 2 colheres de sopa bem cheias de queijo mussarela cremoso
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, corte as cebolas em rodelas médias e junte as calabresas também cortadas em rodelas finas
- Acrescente a margarina, o óleo e o sal. Quando a cebola estiver um pouco dourada, adicione aos poucos o repolho e refogue até ficar molinho
- Arrume em um pirex, ponha por cima o queijo cremoso e espalhe bem, por último o queijo parmesão ralado
- Leve ao forno ou microondas para gratinar (microondas potência 80 por 8 minutos)
Dicas do Chef
- Para uma versão mais leve, utilize creme de ricota light no refogado
- Experimente adicionar outros queijos de sua preferência, como provolone picadinho
- Intercale camadas de carne moída ou frango desfiado com o repolho para uma refeição mais completa
História e Origem do Repolho Gratinado
O repolho gratinado é um prato que, apesar de simples, carrega consigo a história da culinária de diversas culturas. A técnica de gratinar, que consiste em cobrir um alimento com queijo ou molho e levá-lo ao forno para dourar, tem origem europeia e se popularizou em todo o mundo . A combinação do repolho, um vegetal humilde e acessível, com ingredientes cremosos e queijo, resultou em um prato reconfortante e saboroso, perfeito para os dias mais frios .
Curiosidades e Tradições
- Em Portugal, existe uma versão do repolho gratinado à moda portuguesa, que leva carne moída, linguiça portuguesa, azeitonas e molho bechamel .
- O repolho gratinado é um prato versátil que pode ser adaptado para diferentes dietas, como a low carb, substituindo a farinha de trigo por farinha de amêndoas .
- Na Itália, o repolho gratinado é um acompanhamento popular, muitas vezes enriquecido com zimbro para um aroma especial .
O repolho gratinado é um prato que transcende fronteiras e se adapta aos ingredientes e costumes de cada região, mantendo sempre o seu sabor característico e a sua capacidade de agradar a todos os paladares .