Se você está sentindo o aroma irresistível que está se espalhando pelo ar, é porque acabamos de preparar um risoto de camarão simplesmente sensacional. Essa receita se tornou a grande favorita e hoje estou animada para compartilhar todos os detalhes com vocês. Então, venham comigo nessa jornada gastronômica!
Ingredientes para Preparar o Risoto de Camarão:
- 100 a 150 gramas de camarão (peça ao seu fornecedor para separar um pouco mais de cascas para o caldo)
- 2 talos de salsão
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- Um punhado de tomilho
- Algumas folhas de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1,5 litro de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1,5 colher de sopa de manteiga bem gelada
Modo de preparo:
Caldo do camarão:
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cascas de camarão lavadas.
- Acrescente os demais ingredientes e, se desejar, adicione outros sabores, como cenoura ou alecrim.
- Adicione água em temperatura ambiente, reduza o fogo após as primeiras bolinhas e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Coe, mantendo o caldo aquecido.
Risoto de Camarão:
- Tempere os camarões com sal e pimenta.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os camarões rapidamente. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola, adicione o arroz e, em seguida, o vinho branco.
- Comece a adicionar o caldo de camarão, uma concha de cada vez, mexendo delicadamente até que o arroz fique al dente.
- Adicione os camarões, o queijo parmesão e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Finalize com a manteiga gelada para dar brilho ao risoto.
Dica:
Ao preparar o caldo de camarão, mantenha o fogo levemente brando para preservar os sabores. Durante o preparo do risoto, mexa delicadamente para garantir a cremosidade.
Tempo de Preparo:
Aproximadamente 1 hora.
Porções:
Esta receita serve generosamente duas pessoas.
Curiosidade:
O uso do vinho branco no risoto não apenas adiciona sabor, mas também contribui para a cremosidade final do prato. Se preferir, você pode pular essa etapa.
Este risoto de camarão é uma verdadeira obra-prima culinária, digna dos melhores restaurantes. A combinação de sabores e a textura cremosa irão surpreender seu paladar.
Espero que vocês se aventurem na cozinha e desfrutem dessa receita incrível. Se gostarem, não se esqueçam de se inscrever em nosso blog para mais delícias culinárias. Até a próxima!