Rocambole de chocolate com recheio de abacaxi: Uma delícia irresistível

1. Separe as claras das gemas dos ovos. Adicione uma pitada de sal às claras e bata na batedeira em velocidade máxima até atingir o ponto de neve firme.
2. Gradualmente, acrescente o açúcar (3 colheres de sopa) enquanto continua batendo. Reserve.
3. Em outro recipiente, misture as gemas, o creme de leite e o chocolate 50% cacau até obter uma mistura homogênea.
4. Incorpore a farinha de trigo à mistura e mexa delicadamente. Em seguida, adicione as claras em neve aos poucos, misturando com movimentos suaves para manter a leveza da massa.
5. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
6. Retire do forno, solte as laterais e enrole a massa morna com papel filme. Deixe esfriar.
7. Enquanto isso, prepare o recheio: bata o chantilly na batedeira até ficar firme e misture os pedaços de abacaxi, previamente escorridos.
8. Desenrole a massa, espalhe o recheio de chantilly com abacaxi e enrole novamente. Leve à geladeira por 30 minutos.
9. Decore com raspas de chocolate e pedaços de abacaxi antes de servir.
10. Prontinho!

Dica:

Para garantir que seu rocambole de chocolate fique perfeito, utilize ingredientes de boa qualidade, especialmente o chocolate 50% cacau e o chantilly. Ao bater as claras, certifique-se de que os utensílios estão completamente limpos e secos para atingir o ponto de neve firme. Escorra bem o abacaxi antes de adicioná-lo ao recheio, evitando que a massa fique úmida demais. Outra dica é enrolar a massa ainda morna, pois ela estará mais maleável e menos propensa a quebrar. Caso queira um toque extra de sabor, adicione uma colher de sopa de licor ao chantilly – a combinação com o abacaxi é deliciosa!

Tempo de preparo:

Aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de forno e geladeira).

Rendimento:

Serve de 8 a 10 porções.

Curiosidade:

Sabia que o rocambole é uma sobremesa tradicionalmente europeia? Originado na Suíça, o famoso “Swiss Roll” se popularizou em todo o mundo por sua versatilidade e sabor. No Brasil, adaptamos a receita com ingredientes tropicais, como o abacaxi, que traz frescor e uma explosão de sabores. Essa sobremesa também é conhecida por ser uma ótima opção para apresentações elegantes, mesmo sendo fácil de fazer. Além disso, o chocolate 50% cacau, utilizado nesta receita, é uma escolha ideal por equilibrar o sabor doce com a intensidade do cacau, tornando o rocambole mais sofisticado. Por aqui, essa sobremesa é muito apreciada em festas e celebrações, sendo um sucesso garantido em qualquer ocasião.

Agora que você sabe todos os segredos para preparar este rocambole de chocolate com recheio de Abacaxi, está na hora de colocá-los em prática e surpreender seus convidados!