45 minutos
8 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Doce de leite para rechear
- Coco ralado para decorar (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve na batedeira.
- Adicione as gemas uma a uma e continue batendo.
- Acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter um creme fofo e homogêneo .
- Desligue a batedeira e adicione o óleo e a essência de baunilha (se usar).
- Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente com movimentos suaves para não perder a aeração da massa .
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma assadeira retangular (aproximadamente 30×40 cm) untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga .
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar levemente .
- Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar de confeiteiro .
- Espalhe o doce de leite sobre a massa de maneira uniforme, deixando uma borda livre em um dos lados .
- Enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato, apertando delicadamente para evitar rachaduras .
- Transfira o rocambole para uma travessa e decore com coco ralado e açúcar de confeiteiro, se desejar .
Dicas do Chef
- Para evitar que a massa rache ao enrolar, desenforme-a ainda quente e enrole-a imediatamente com a ajuda de um pano úmido .
- Se preferir, utilize outro recheio de sua preferência, como goiabada cremosa, brigadeiro ou geleia de frutas .
- Para uma massa ainda mais fofinha, peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à mistura .
- Não bata a massa em excesso após adicionar a farinha, para evitar que o rocambole fique massudo .
- Asse o rocambole em forno pré-aquecido para garantir um cozimento uniforme .
A História Deliciosa do Rocambole
O rocambole, também conhecido como torta ou rolo suíço, é um bolo cilíndrico apreciado em diversas culturas . A origem exata do rocambole é incerta, mas a receita tem raízes na Europa, mais precisamente na França do século XVIII, onde era conhecido como “roulé” (enrolado) . Acredita-se que a ideia de enrolar uma massa fina com recheio tenha surgido como uma forma de aproveitar sobras de bolo e frutas da estação .
Curiosidades e Tradições
No Brasil, o rocambole chegou com os colonizadores portugueses e logo se adaptou aos ingredientes locais . A receita ganhou popularidade e se tornou um clássico da confeitaria brasileira, presente em festas de aniversário, lanches da tarde e outras celebrações. O nome “rocambole” tem origem na palavra francesa “rouleau”, que significa rolo ou cilindro, uma referência à forma como o bolo é preparado .
Uma das versões sobre a origem do rocambole remete ao Bûche de Noël, um tronco de Natal francês feito com massa de pão de ló e cobertura de glacê . A sobremesa simbolizava a lenha que era queimada na lareira durante as festividades de inverno. Com o tempo, o Bûche de Noël se transformou em outras versões de rocambole, com diferentes recheios e coberturas .
Dicas Adicionais de Expert
- Recheios Criativos: Experimente recheios diferentes para o seu rocambole, como brigadeiro, beijinho, geleias de frutas, creme de avelã ou até mesmo recheios salgados, como frango desfiado com requeijão.
- Massa Colorida: Adicione corante alimentício à massa para criar um rocambole divertido e colorido.
- Cobertura Irresistível: Prepare uma cobertura de chocolate, ganache ou glacê para deixar o seu rocambole ainda mais saboroso.
O rocambole é um doce versátil e delicioso que pode ser adaptado a diferentes gostos e ocasiões. Solte a sua criatividade e prepare um rocambole único e especial!
Embora o nome da receita seja “Rocambole Fofão”, é importante ressaltar que não há relação direta entre o doce e o personagem Fofão, criado por Orival Pessini. Fofão foi um personagem icônico da televisão brasileira nos anos 80, conhecido por suas bochechas grandes e seu jeito divertido . O personagem fez muito sucesso entre as crianças e se tornou um símbolo da cultura pop brasileira .
O nome “Fofão” pode ter sido associado ao rocambole devido à sua textura fofa e macia, características que remetem à imagem do personagem . No entanto, é importante destacar que essa é apenas uma suposição e não há nenhuma confirmação oficial sobre a origem do nome “Rocambole Fofão”.
No Maranhão, existe um personagem carnavalesco chamado Fofão, que é inspirado em figuras do carnaval europeu . Esse Fofão maranhense é conhecido por assustar e divertir ao mesmo tempo, e não possui relação com o personagem criado por Orival Pessini .