Saborosos Pãezinhos de Canela com Fermento Natural: Receita Caseira e Aromática

1. Inicie preparando a autólise: misture a farinha de trigo, a água, o açúcar mascavo e a canela em pó. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Após a autólise, adicione o fermento natural à massa e incorpore-o completamente.
3. Em seguida, acrescente o óleo de coco e deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
4. Após esse tempo, adicione o sal e realize uma série de dobras na massa. Repita esse processo por mais duas vezes, com intervalos de descanso de 30 minutos entre cada dobra.
5. Após a última dobra, coloque a massa em um recipiente untado com farinha e cubra com um saco plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 12 horas.
6. Retire a massa da geladeira e deixe-a voltar à temperatura ambiente. Em seguida, abra-a com um rolo e pincele manteiga sobre ela, deixando as bordas sem passar. Misture açúcar e canela e distribua sobre a manteiga.
7. Feche as laterais da massa e enrole-a de uma ponta a outra. Corte em pedaços iguais.
8. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura máxima por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.

Dica:

Para garantir que seus pãezinhos fiquem ainda mais fofinhos, você pode deixar a massa fermentando na geladeira por mais tempo, até 24 horas. Isso intensificará o sabor e melhorará a textura dos pãezinhos.

Tempo de Preparo e Porções:

O tempo de preparo total dos Pãezinhos de Canela com Fermento Natural é de aproximadamente 14 horas, considerando os períodos de descanso e fermentação. Esta receita rende cerca de 6 a 8 porções, perfeitas para compartilhar com a família ou amigos em um café da manhã especial ou lanche da tarde.

Curiosidade:

Os pãezinhos de canela são uma delícia que remete a memórias aconchegantes e momentos especiais. A combinação do aroma da canela com a maciez do pão fresquinho é irresistível. Além disso, preparar pãezinhos com fermento natural é uma forma de resgatar técnicas ancestrais de panificação, resultando em produtos mais saudáveis e cheios de sabor.

Experimente esta receita de Pãozinho de Canela com Fermento Natural e permita-se desfrutar de momentos de puro prazer gastronômico. Com ingredientes simples e um processo de preparo tranquilo, você pode transformar seu café da manhã ou lanche em uma experiência inesquecível para todos os sentidos.