Sagu de uva com creme especial – Uma sobremesa deliciosa e nostálgica

1. Coloque a água, o suco de uva, a canela e os cravos em uma panela. Misture bem e leve ao fogo alto até ferver.
2. Assim que começar a ferver, adicione o sagu, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
3. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as bolinhas de sagu fiquem translúcidas por fora e com um pequeno miolo branco no centro. Adicione o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
4. Retire do fogo e transfira para uma travessa. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 12 horas para que o sagu termine de hidratar.
5. Para o creme, misture o leite condensado e o amido de milho em uma panela até dissolver completamente.
6. Adicione o creme de leite e o leite, misturando bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
7. Cozinhe por mais 2 minutos para garantir que o amido esteja bem cozido. Desligue o fogo e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente para evitar que forme película.
8. Sirva o sagu gelado com o creme por cima. Se preferir, passe o creme por uma peneira para uma textura ainda mais aveludada.

Dicas:

Se optar pelo vinho, escolha um tinto suave para um sabor mais doce e equilibrado. Para quem não pode consumir açúcar, adoçantes culinários são ótimas alternativas. Deixe o sagu descansar na geladeira por 16 horas para uma textura ainda mais macia e um caldo mais encorpado. O creme pode ser feito com menos leite caso prefira uma consistência mais densa. Experimente adicionar raspas de limão ou laranja ao creme para um toque cítrico. Não se preocupe se algumas bolinhas do sagu ainda tiverem miolos brancos ao terminar o cozimento: elas continuarão hidratando enquanto o sagu esfria.

Tempo de preparo:

40 minutos (mais 12 horas de descanso na geladeira)

Rendimento:

4 a 6 porções

Curiosidades:

O sagu, feito a partir da fécula de mandioca, é um alimento tradicional em muitas culturas e possui uma história rica. No Brasil, ele é uma sobremesa muito comum no sul do país, onde costuma ser preparado com vinho ou suco de uva. Apesar de sua simplicidade, o sagu encanta por sua textura única e sabor reconfortante. Na Ásia, o sagu é usado em pratos doces e salgados, sendo uma alternativa sem glúten e rica em carboidratos. Já o creme que acompanha esta versão é uma adaptação brasileira que agrega ainda mais sabor e charme à receita. Interessante, não é? Além de delicioso, o sagu também é econômico: meia xícara de bolinhas rende porções generosas, tornando-o uma excelente escolha para reuniões em família. Agora que você conhece a história e os segredos do sagu, que tal preparar essa sobremesa nostálgica e compartilhar com quem você ama?