Saiba como fazer os autênticos churros da Dona Florinda

1. Em uma panela, adicione a água, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo até ferver.
2. Quando começar a borbulhar, reduza o fogo e adicione a farinha de trigo, misturando bem para evitar grumos.
3. Continue mexendo com uma colher de pau por cerca de cinco minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela e secar um pouco.
4. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Adicione os ovos um a um, batendo bem com uma colher de pau após cada adição.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira e, cuidadosamente, pressione o saco de confeitar para formar os churros, cortando-os com uma tesoura quando atingirem cerca de 10 cm de comprimento.
7. Frite os churros até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.
8. Ainda quentes, passe os churros em uma mistura de açúcar e canela.

Dicas:

A chave para um churro perfeito está na consistência da massa e na temperatura do óleo. Aqui estão algumas dicas para garantir que seus churros fiquem crocantes por fora e macios por dentro:

• Atenção na Massa: Ao adicionar a farinha na mistura de água, açúcar e manteiga, é crucial mexer constantemente para evitar que empelote. A massa deve desgrudar facilmente do fundo da panela.
• Temperatura dos Ovos: Certifique-se de que a massa não esteja muito quente ao adicionar os ovos. Se estiver muito quente, os ovos podem cozinhar antes de serem incorporados à massa, resultando em uma textura irregular.
• Bico de Confeitar: O uso de um bico estrela é ideal para dar aos churros sua forma característica e textura crocante. Se você não tiver um bico de confeitar, pode moldar os churros à mão, mas a textura pode ser diferente.
• Temperatura do Óleo: Mantenha o óleo em temperatura média-alta. Se o óleo estiver muito quente, os churros podem queimar por fora e ficar crus por dentro. Se estiver muito frio, eles podem absorver muito óleo e ficar encharcados.
• Segurança na Cozinha: Fique atento ao fritar. Churros que não são bem moldados ou possuem bolhas de ar podem explodir no óleo quente. Sempre faça um teste com um pequeno pedaço de massa antes de fritar grandes quantidades.

Tempo de preparo:

O tempo total de preparo dos churros, incluindo a preparação da massa e a fritura, é de aproximadamente 45 minutos.

Rendimento:

Esta receita serve cerca de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho dos churros.

Curiosidades sobre os Churros:

Os churros são um doce popular em muitos países, mas cada cultura tem sua própria variação e história:

• Origem Disputada: A origem dos churros é um mistério. Alguns acreditam que foram inspirados em uma receita chinesa trazida para a Europa por exploradores portugueses. Outros afirmam que foram inventados por pastores espanhóis que precisavam de um lanche fácil de fazer na fogueira.
• Variações Regionais: Na Espanha, os churros são geralmente consumidos no café da manhã, acompanhados de uma xícara de chocolate quente espesso. No México, é comum encontrar churros recheados com doce de leite, chocolate ou baunilha.
• Popularidade Global: A popularidade dos churros se espalhou globalmente. Nos Estados Unidos, são frequentemente encontrados em feiras e parques de diversão. No Brasil, os churros recheados são uma sensação em quiosques e festas.
• Churros na Cultura Pop: Graças ao famoso personagem Dona Florinda da série de TV Chaves, os churros ganharam um lugar especial na cultura latino-americana. A personagem é conhecida por vender churros, e suas receitas são muito queridas pelos fãs da série.

Agora que você sabe todos os segredos dos Churros da Dona Florinda, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa delícia em casa. Seja para uma festa, um lanche da tarde ou simplesmente para matar a vontade de um doce crocante, esta receita é garantia de sucesso!