1 hora e 30 minutos
15 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 150ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Calabresa acebolada picada a gosto
- Queijo mussarela picado a gosto
- Gema de ovo para pincelar
- Gergelim (opcional)
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes secos: farinha, sal, açúcar e fermento .
- Adicione o leite morno e a margarina .
- Misture e sove até obter uma massa lisa .
- Cubra e deixe descansar por 40 minutos .
- Divida a massa e abra com um rolo, deixando espessura de 3 a 4 mm .
- Corte com aro ou copo e recheie com calabresa e queijo .
- Feche bem como uma trouxinha, apertando as bordas .
- Coloque em forma untada, pincele com gema e salpique gergelim .
- Asse em forno preaquecido a 300 a 320ºC por 15 minutos ou até dourar .
Dicas do Chef
- Para um toque extra de sabor, adicione requeijão cremoso ao recheio de calabresa e queijo .
- Experimente trocar a calabresa por frango desfiado, carne moída ou presunto .
- Se preferir, asse os salgados em vez de fritar. Pincele com gema antes de assar para dourar .
- Congele os salgados já prontos e fritos por até 2 meses. Reaqueça no forno ou airfryer antes de servir .
Salgados de Calabresa com Queijo: Uma Delícia Caseira
Os salgados de calabresa com queijo são uma paixão nacional, presentes em festas, lanchonetes e padarias por todo o Brasil. A combinação irresistível da massa macia com o recheio saboroso de calabresa e queijo faz com que sejam um sucesso garantido em qualquer ocasião. Mas você já se perguntou sobre a origem desse quitute tão popular?
História e Origem
A história dos salgados no Brasil remonta ao período colonial, com a influência das cozinhas portuguesa e africana. Aos poucos, ingredientes locais foram incorporados, dando origem a novas receitas e adaptações. A calabresa, por sua vez, chegou ao Brasil com os imigrantes italianos, que trouxeram consigo a tradição de embutidos e charcutaria .
A combinação da calabresa com o queijo em salgados é uma criação tipicamente brasileira, que aproveita a versatilidade e o sabor marcante desses ingredientes. A receita se popularizou nas décadas de 1970 e 1980, com o crescimento das lanchonetes e a busca por opções de salgados mais saborosas e práticas .
Curiosidades e Tradições
- Em algumas regiões do Brasil, os salgados de calabresa com queijo são conhecidos como “enroladinhos” ou “joelhos”, devido ao seu formato característico .
- A receita pode variar de acordo com a região e o gosto pessoal, com diferentes tipos de queijo e temperos .
- Os salgados de calabresa com queijo são frequentemente servidos em festas de aniversário, coquetéis e eventos informais .
- Uma variação popular é o salgado de calabresa com queijo e catupiry, que adiciona ainda mais cremosidade ao recheio .
Dicas Adicionais de Expert
Para um salgado ainda mais saboroso, experimente utilizar queijo caseiro de qualidade, como o queijo minas ou o queijo coalho. Rale a calabresa em vez de picá-la, para que o recheio fique mais uniforme e fácil de moldar. Se preferir uma massa mais leve, utilize farinha de trigo integral ou adicione um pouco de purê de batata à receita .
Na hora de fritar, utilize óleo quente em quantidade suficiente para cobrir os salgados por completo. Frite poucos salgados de cada vez, para que o óleo não esfrie e os salgados fiquem crocantes e sequinhos. Se optar por assar, pincele os salgados com gema de ovo antes de levar ao forno, para que fiquem dourados e brilhantes .
Com estas dicas e a receita detalhada, você poderá preparar salgados de calabresa com queijo caseiros deliciosos e surpreender a todos com o seu talento na cozinha. Aproveite!