45 minutos
4 porções
Fácil
242 kcal
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 tomates médios picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 ovos
- Salsinha ou coentro picado para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e o pimentão e refogue até amolecerem.
- Adicione os tomates picados, o cominho, a páprica, a pimenta caiena (se usar), sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até o molho engrossar.
- Faça quatro buracos no molho com uma colher.
- Quebre um ovo em cada buraco.
- Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 5-10 minutos, ou até as claras estarem cozidas e as gemas no ponto desejado.
- Finalize com salsinha ou coentro picado.
- Sirva quente com pão para mergulhar.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de harissa (pasta de pimenta tunisiana) ao molho .
- Experimente adicionar outros vegetais como abobrinha, espinafre ou cogumelos .
- Para uma versão mais rica, adicione queijo feta ou de cabra por cima antes de servir .
- Se preferir, use tomate pelado enlatado em vez de tomates frescos .
- Cozinhe o molho por mais tempo para apurar os sabores .
História e Origem da Shakshuka
A shakshuka é um prato tradicional do Magrebe, com origens que remontam ao século XVI, após a introdução do tomate na região . Acredita-se que tenha se originado na Tunísia, de onde se espalhou para outros países do Norte da África e do Oriente Médio . O nome “shakshuka” deriva do árabe e significa “mistura”, refletindo a combinação de ingredientes frescos e saborosos que compõem o prato .
Curiosidades e Tradições
A shakshuka se popularizou em Israel por volta de 1950, trazida por imigrantes judeus do Norte da África . Devido ao seu baixo custo e riqueza nutricional, tornou-se um prato básico na culinária israelense, consumido em casas, restaurantes e cafés . Atualmente, é apreciada em todo o mundo, com diversas variações regionais e adaptações criativas .
Variações Regionais e Ingredientes
- Shakshuka Tunisiana: Tradicionalmente feita com tomates, pimentões, cebolas, alho e especiarias como cominho, páprica e harissa .
- Shakshuka Tripolitana: Uma versão mais simples, feita apenas com tomates, pimentões vermelhos e alho, sem cebola .
- HomuShuka: Shakshuka servida sobre homus, uma combinação popular em Israel .
- Variações Modernas: Incluem a adição de outros vegetais, queijos, carnes, linguiça, feijão branco e diferentes tipos de pimenta para personalizar o sabor .
A shakshuka é um prato que transcende fronteiras e culturas, unindo pessoas em torno de uma refeição saborosa, nutritiva e reconfortante. Seja no café da manhã, brunch, almoço ou jantar, a shakshuka é sempre uma excelente escolha para compartilhar com amigos e familiares.