1 hora
8 porções
Fácil
290 kcal
Ingredientes
- 6-8 bananas maduras (nanica ou prata)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite (400ml)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Essência de baunilha a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o leite .
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar . Adicione a essência de baunilha e reserve.
- Em outra panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado .
- Adicione a manteiga e as bananas cortadas em rodelas . Cozinhe por alguns minutos, até caramelizar.
- Em uma travessa, alterne camadas de creme e de bananas caramelizadas .
- Finalize com canela em pó a gosto .
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir .
Dicas do Chef
- Para um toque especial, adicione um merengue suíço por cima e doure com um maçarico .
- Experimente adicionar biscoitos maisena picados entre as camadas para uma textura crocante .
- Utilize bananas mais firmes para caramelizar e bananas mais maduras para o creme .
História e Origem da Sobremesa de Banana na Travessa
A sobremesa de banana na travessa é um doce tipicamente brasileiro, com raízes que remontam ao período colonial . A combinação de ingredientes simples e acessíveis, como a banana, o leite e o açúcar, reflete a influência da culinária portuguesa e africana na formação da identidade gastronômica do Brasil . Ao longo dos anos, a receita foi se adaptando e ganhando novas versões, de acordo com os costumes e ingredientes disponíveis em cada região do país .
Curiosidades e Tradições
- Variações Regionais: A sobremesa de banana na travessa possui diversas variações regionais, com diferentes tipos de banana, cremes e coberturas . Em algumas regiões, é comum adicionar doce de leite, coco ralado ou chocolate para enriquecer o sabor .
- Sobremesa de Família: A banana na travessa é frequentemente associada a momentos de convívio familiar, sendo preparada em ocasiões especiais como festas de aniversário, almoços de domingo e celebrações de fim de ano . A receita é transmitida de geração em geração, mantendo viva a tradição e o afeto em torno da culinária .
- Influência da Banoffee: Algumas versões da sobremesa de banana na travessa se inspiram na famosa banoffee pie, incorporando elementos como o caramelo e o creme de chantilly . Essa fusão de influências resulta em uma sobremesa ainda mais sofisticada e saborosa .
A sobremesa de banana na travessa é um verdadeiro patrimônio da culinária brasileira, celebrando a riqueza dos ingredientes locais e a criatividade do povo brasileiro . Seja qual for a sua versão preferida, esta sobremesa é sempre uma ótima opção para adoçar os momentos especiais da vida .