1 hora
6 porções
Médio
350 kcal
Ingredientes
- 200g de amendoim cru, sem pele
- 500g de carne de res (preferencialmente com osso) ou 6 coxas de frango
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 2 cenouras picadas em rodelas
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de macarrão pequeno (opcional)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
- 3 litros de caldo de carne ou legumes
- Sal, pimenta, cominho, orégano e cúrcuma a gosto
Modo de Preparo
- Remolhe o amendoim em água quente por 5 minutos e, em seguida, triture no liquidificador com um pouco de água ou caldo até obter uma pasta homogênea .
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a carne ou o frango até dourar . Adicione a cebola, o alho e o pimentão (se usar) e refogue por mais alguns minutos .
- Adicione as cenouras, as batatas e o caldo. Tempere com sal, pimenta, cominho, orégano e cúrcuma a gosto .
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que a carne e os vegetais estejam macios .
- Adicione a pasta de amendoim à panela e misture bem. Se desejar, adicione o macarrão . Cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar a sopa .
- Verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva quente, decorada com salsa ou coentro picado .
Dicas do Chef
- Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de carne por caldo de legumes e adicione grão de bico ou feijão para aumentar o teor de proteína .
- Se preferir uma sopa mais cremosa, adicione um pouco de leite ou creme de leite no final do cozimento .
- Para um toque picante, adicione um pouco de pimenta ou ají à sopa .
História e Origem da Sopa de Maní
A Sopa de Maní é um prato emblemático da Bolívia, com raízes profundas na história e cultura do país . Acredita-se que suas origens remontem às civilizações pré-colombianas, que já cultivavam e utilizavam o amendoim em suas preparações culinárias . Os Incas, em particular, valorizavam o amendoim por suas propriedades nutricionais e versatilidade .
Ao longo dos séculos, a receita da Sopa de Maní foi se adaptando e incorporando novos ingredientes, como carne, vegetais e especiarias trazidas pelos colonizadores espanhóis . Essa fusão de culturas e ingredientes resultou em um prato único e saboroso, que se tornou um símbolo da identidade boliviana .
Curiosidades e Tradições
A Sopa de Maní é um prato muito popular em toda a Bolívia, sendo considerado um dos pratos nacionais do país . É comum encontrá-la em restaurantes, mercados e festas populares, onde é servida como um prato reconfortante e nutritivo .
Existem diversas variações regionais da Sopa de Maní, cada uma com seus ingredientes e preparos característicos . Em algumas regiões, a sopa é preparada com carne de res ou frango, enquanto em outras é feita com cordeiro ou charque (carne seca) . Alguns ingredientes comuns incluem batata, cenoura, ervilha, milho e macarrão .
Dicas Adicionais de Expert
- A escolha do amendoim: Para um sabor mais intenso, utilize amendoim torrado e moído na hora .
- O caldo: Utilize um caldo de carne ou legumes caseiro para um sabor mais rico e autêntico .
- A consistência: Se preferir uma sopa mais grossa, adicione mais amendoim ou um pouco de farinha de trigo dissolvida em água .
- Acompanhamentos: Sirva a Sopa de Maní com batata frita, salsa picada e um pouco de ají (molho de pimenta) para um toque especial .
A Sopa de Maní é um prato que une as diferentes regiões da Bolívia, celebrando a diversidade e a riqueza da culinária do país . Experimente preparar essa delícia em casa e descubra os sabores autênticos da Bolívia!